Посмотрим, угадаете ли вы? Они могут быть ореховыми, сладкими, слегка горьковатыми, лимонными, хрустящими или мягкими. Они отлично сочетаются с чаем или подходят для создания более или менее сложных тортов. Их готовят с миндалем, яичным белком и сахаром: так вы поняли, о чем я говорю? Ну да, вы правильно подумали: сегодня мы увидим, как нежные амаретти готовят своими руками.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 461 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Примерно на 40 небольших миндального печенья
- 40 г (1 средний) яичного белка
- 145 г миндаля
- 135 г сахара
Посыпать
- Около 30 г сахарной пудры
Необходимые материалы
- Смеситель
- чаша
- Тарелка / разделочная доска
- Плита для выпечки
- Бумага для выпечки
- Точный баланс
- Деревянная ложка
Подготовка
Пожалуйста, обрати внимание
При приготовлении миндального печенья мы сознательно отказались от использования горького миндаля, потому что он богат амигдалином, природным соединением, которое, если его употреблять в избытке, потенциально токсично.- Сначала очень мелко смешайте миндаль с сахаром, пока не получите неощутимый порошок.
Зачем смешивать миндаль с сахаром?
Сахар облегчает смешивание, потому что он впитывает масло, естественно присутствующее в миндале.- Высыпать миндаль и сахарную пудру в миску, руками растворяя скопившиеся части.
- Смешайте очень мелкий порошок с яичным белком до тех пор, пока смесь не станет твердой и ее легко придать форму руками.
- Полученное тесто обвалять в сахарной пудре.
- Из теста получится много маленьких шариков. Обвалять каждое пралине в сахарной пудре.
- Поместите каждый шарик на тарелку, выложенную пергаментной бумагой. Оставьте пралине на противне не менее 8-12 часов: так ингредиенты загустеют и пралине приобретут более твердую консистенцию.
- Через 12 часов включите духовку при 160 ° C и, когда она нагреется до нужной температуры, запекайте тарелку с миндальным печеньем. Варить около 10 минут. Для получения мягкого миндального печенья пралине не должны слишком подрумяниваться. А те, кто хочет более хрустящее миндальное печенье, могут продолжать готовить еще 10 минут.
- Снимите противень и дайте остыть. Миндальное печенье готово к подаче. Их можно хранить в жестяной коробке 2-3 недели.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Приятно почувствовать себя маленьким кондитером, правда? Каждый будет поражен, попробовав одну из этих драгоценных сладостей! Не поверите? Тогда наслаждайтесь и приготовьте эти восхитительные миндальные печенья!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Amaretti Morbidi - это традиционное итальянское печенье с довольно высоким потреблением калорий. Наиболее калорийными питательными веществами являются простые углеводы, но также жиры (в основном мононенасыщенные) вносят значительный вклад в общее потребление калорий. Белки (высокой и средней биологической ценности) и волокна содержатся в удовлетворительных порциях. Мягкие Амаретти НЕ являются продуктами, которые следует использовать в диетах против избыточного веса и / или сахарного диабета типа 2. Средняя порция Софт Амаретти составляет около 20-25 г (90-115 ккал).
