ВЕГАНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Удостоверение личности рецепта

117 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для базы

1 щепотка соли
25 г коричневого сахара
10 мл кукурузного масла
25 мл соевого молока
25 г миндальной муки
25 г желтой кукурузной муки
50 г муки грубого помола

Для украшения

100 г клубники
100 г киви
100 г банана

Для крема

100 г ананаса
5 г агар-агара
100 г киви
100 г клубники
100 мл соевого молока
200 г соевого йогурта
Овощные продукты: 250 г свежей рикотты.
50 мл кленового сиропа

Необходимые материалы

Кольцо или сковорода на шарнире диаметром 20 см.
Хлыст
Запеканка
Весы взвешивают еду
Разделочная доска
Противень
Бумага для выпечки
Погружной миксер

Подготовка

Приготовьте основу для чизкейка: в миске смешайте цельнозерновую муку, кукурузную муку, коричневый сахар, щепотку соли и миндальную муку (или молотый миндаль) с жидкостями (растительное масло и растительное молоко). Смешайте ингредиенты, пока не получите песчаную консистенцию, напоминающую крошку.

Альтернативная версия
Можно приготовить другой вариант, раскрошив и измельчив веганское печенье (например, печенье с веганскими овсяными хлопьями) и смешав все с растопленным маргарином, кокосовым маслом или простым растительным маслом и молоком. Затем сливки будут распределены по основе и оставлены для застывания. в холодильнике на 15 минут.

Разогрейте духовку до 180 ° C.
Поместите стальное кольцо диаметром 20 см в форму для духовки, смажьте внутреннюю часть небольшим количеством масла, затем выстелите основу приготовленным крошком. Выпекайте в духовке при 180 ° C в течение 15-20 минут. Выньте из духовки. , дайте остыть и снимите стенки формы.
А пока посвятите себя приготовлению фруктов. Вымойте фрукты (клубнику, киви и ананас) и нарежьте кусочками. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы узнать, как очистить и нарезать ананас.
Смешайте соевый йогурт с овощной рикоттой и подсластите сиропом агавы.
Растворите агар в холодном растительном молоке, затем нагрейте его, продолжая помешивать, пока температура не достигнет 80 ° C.
Добавьте жидкость в крем, тщательно перемешивая, чтобы желирующий агент распределился равномерно. Чтобы гелеобразователь легко смешивался с кремом, рекомендуется взбивать погружным миксером.
Добавьте в крем измельченные фрукты. Выложите основу для бисквита обратно в форму, слегка смазанную маслом, залейте кремом основу для бисквита, затем разровняйте лопаткой и поставьте в холодильник для застывания минимум на пару часов.
Аккуратно достаньте чизкейк из формы. Украсить по желанию бананом, киви и клубникой.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Зачем отказываться от чизкейков, если у вас непереносимость лактозы или вы придерживаетесь веганской диеты? Этот десерт станет ответом на ваши пожелания! А затем вы можете настроить его, используя другие виды фруктов (например, манго, папайю, кокос) и обогащая крем овощным маскарпоне, соевыми сливками или овощным пастообразным сыром.
Также попробуйте сырой веганский чизкейк!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Веганский фруктовый чизкейк - это низкокалорийный десерт с преобладанием калорий, связанных с углеводами (простыми и сложными). Всего липидов мало, и даже больше белков (биологической ценности от средней до высокой). Холестерин довольно умеренный, триглицериды, как правило, состоят из ненасыщенных жирных кислот, а волокна в большом количестве.
Веганский фруктовый чизкейк - это пища, которая не очень подходит для лечебного питания и не подходит для диеты тех, кто страдает: избыточным весом, сахарным диабетом 2 типа, гипертриглицеридемией, непереносимостью лактозы и целиакией. Однако это вегетарианская пища.
Средняя порция составляет около 80 г (95 ккал).