Белковый шоколадный крем

Сегодня я покажу вам, как сладкое, связанное с мышцами, является другом линии и очень жадным: протеиновый заварной крем без сахара, без крахмала и с высоким содержанием белков. Сделайте свой собственный заварной крем из протеинового шоколада.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• Ингредиенты

  • 500 мл обезжиренного молока
  • 20 г стевии
  • Пищевой шоколадный протеин: 60 г сывороточного протеина
  • 2 г гуаровой камеди
  • 60 г (1 средний) яиц

  Необходимые материалы

  • Маленькая кастрюля
  • Хлыст
  • Весы взвешивают еду
  • Терка
  • Пищевой термометр
  • Погружной миксер

  Подготовка

  • Налейте в кастрюлю обезжиренное молоко и поставьте на плиту.
  • В миске смешайте яйцо со стевией до образования пены.
  • Растворите протеиновые порошки со вкусом шоколада в горячем молоке, затем добавьте гуаровую камедь и перемешайте венчиком или погружным миксером.
  • Смешайте смесь яиц и стевии с молоком. Продолжая перемешивать, нагрейте до 80 ° C: белковый крем станет густым и бархатистым.

  Вы знали, что ...

  В этом рецепте мы уменьшили количество жиров и сахара в пользу белков. Каучук - это ингредиент, который заменяет крахмал, классический загуститель, обычно используемый при приготовлении заварного крема.

  Стевия, используемая в этом рецепте, в три раза подслащивает по сравнению с традиционным сахаром; его можно заменить сахарозаменителем в каплях или эритритолом.

  С другой стороны, обезжиренное молоко можно заменить овощным напитком по вашему выбору.

  Мы использовали сывороточный протеин со вкусом шоколада, но можно использовать и другие типы протеиновых порошков.

  Важно избегать кипячения заварного крема и следить за температурой: в этом варианте использование крахмала не предусмотрено, поэтому при превышении 80 ° C яйца начнут коагулировать, что ухудшит результат.

  • Разлейте по тарелкам на одну порцию и подавайте по желанию со свежими или сухофруктами. Хранить в холодильнике 3-4 дня.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Белковый заварной крем - идеальный десерт, который можно попробовать после тренировки, чтобы накормить мышцы после тяжелой тренировки в тренажерном зале! Или вы можете рассматривать его как легкий десерт на завтрак!