Наконец-то приближается Рождество (а на калории можно закрывать глаза!): Мы приготовим сладкий и неотразимый десерт, от которого никто не сможет отказаться! Выделяется типичный рождественский ингредиент: нуга, из которой можно приготовить восхитительное парфе!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 315 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 150 г нуги
- 200 г свежих сливок
- 120 г (2 средних) яиц
- 130 г меда
- 70 г темного шоколада
- Цедра необработанных апельсинов
Необходимые материалы
- Форма для выпечки хлеба размером 30 x 10 x 10 x м
- Электрические кнуты
- Запеканка
- чаша
- Пергаментная бумага или пищевая пленка
- Пищевой термометр
- Терка или линия лимини
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
- Острым ножом с длинным лезвием нарежьте нугу на крупные кусочки.
- Темный шоколад измельчить или натереть на крупной терке.
- Соберите яйца в емкость электрического миксера, затем начните их взбивать миксером, приправляя по вкусу тертой цедрой апельсина и ванилью. Тем временем нагрейте мед и, периодически помешивая, доведите его до температуры 121 ° C.
- Как только нужная температура будет достигнута, медленно влейте мед во взбитые яйца, продолжая помешивать около десяти минут или пока масса не достигнет комнатной температуры.
Вы знали, что
В этом рецепте мы рекомендуем заливать мед при температуре 121 ° C непосредственно на полувзбитые яйца: таким образом можно пастеризовать яйца, избегая опасностей, связанных с употреблением сырых яиц.
Те, кому не нравится вкус меда, могут заменить его 100 г сахара, к которому необходимо добавить 20 мл (2 столовые ложки) воды: также в этом случае сваренный сахар следует довести до 121 ° C.
Мед, как и сахар, выполняет важную функцию: помимо подслащивания массы, он гарантирует превосходный результат с точки зрения консистенции семифреддо. Мед и сахар, по сути, действуют как антифриз и в этих дозах позволяют поддерживать полумягкость средней мягкости при разрезании. Желающие могут уменьшить количество сахара или меда, но в этом случае семифреддо будет тверже при разрезании.- Тем временем взбиваем сливки до густого состояния.
- Когда яичная масса остынет, добавьте измельченный шоколад и нугу, затем добавьте сливки, стараясь перемешивать медленно и снизу вверх, чтобы смесь не схлопнулась.
- Выстелите форму для выпечки пищевой пленкой или бумагой для выпечки, затем залейте смесь и разровняйте. Накройте поверхность крема другой пленкой и поместите в морозильную камеру минимум на 3-4 часа.
- Выньте форму из морозильной камеры, аккуратно удалив пленку, которая ее оборачивает. Нарежьте семифреддо и подавайте.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Прелесть парфе в том, что их можно приготовить заранее, чтобы десерт всегда был готов к подаче. В этом случае, когда он полностью заморожен, я предлагаю вам полностью разрезать его на ломтики, отделяя один от другого листом пищевой пленки: таким образом вы можете взять только необходимое количество ломтиков, избегая размораживания " целиком!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Семифреддо аль Торрончино - это блюдо, относящееся к группе десертов.
Он потребляет много энергии, в основном за счет углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном простые насыщенные жирные кислоты и пептиды с высокой биологической ценностью.
Клетчатка в дефиците, а холестерин очень высок.
Semifreddo al Torroncino - это рецепт, который подходит не для всех диет, особенно для: избыточного веса, гипергликемии, сахарного диабета 2 типа, гипертриглицеридемии и гиперхолестеринемии.
Этот продукт подходит для людей, страдающих целиакией, но не для людей с непереносимостью лактозы.
Это принято лакто-ово-вегетарианской философией, но не веганской.
Средняя порция в качестве закуски составляет около 30 г (95 ккал).
