Сегодня мы приготовим особый чизкейк, главным героем которого является творог, очень популярный в Германии и Австрии! Если вам нравится приятный кисловатый вкус этого плавленого сыра и вам нравится контраст со сладким, вы не сможете отказать этому чизкейку!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
-
Ингредиенты
Для базы
- 250 г сухого печенья
- Около 120 мл молока
Для кваркового наполнения
- 500 г творога
- 180 г (3 средних) яиц
- Ванильная эссенция
- Натертая цедра необработанного лимона
- 1 щепотка соли
- 100 г коричневого сахара
- 100 г султана
Необходимые материалы
- Пружинная форма диаметром 20 см
- Бумага для выпечки
- Электрические кнуты
- Столовая ложка
- Весы взвешивают еду
- Терка
- Скалка
- Полиэтиленовый пакет
Подготовка
- Во-первых, сосредоточьтесь на приготовлении основы для чизкейка. Соберите печенье в полиэтиленовый пакет, затем раскрошите его скалкой. Влейте молоко в бисквитный порошок и месите, пока смесь не станет достаточно влажной. Выложите крошки на дно формовой формы, тщательно выстеленной бумага для выпечки: выровняйте основание краем ложки. Доза молока зависит от типа используемого печенья.
- Смягчите изюм в теплой воде в течение 5 минут, затем промойте, отожмите и отложите.
- Посвятите себя приготовлению сливочного сыра. Очистите яйца и отделите желтки от белков. Соберите яичные желтки в емкость, добавьте коричневый сахар, щепотку соли и сливки на 5 минут. В этот момент медленно ложками добавьте творог. Желательно использовать сыр комнатной температуры, чтобы избежать образования комков. Приправьте цедрой лимона и ванильной эссенцией, затем добавьте размягченный изюм: продолжайте перемешивать смесь, пока не получите гладкую и бархатистую консистенцию.
Вы знали, что ...
Для приготовления этого рецепта мы использовали домашний творог. Приготовление простое: просто смешайте 2 литра молока с банкой йогурта и лимонного сока, доведите до 90 ° C и переложите творог на ткань, чтобы сыворотка стекала. Ваш домашний творог готов.
- Разогрейте духовку до 160 ° C.
- Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Добавьте массу яичных белков к сливочному сыру понемногу, стараясь не дать смеси схлопнуться.
- Нанесите крем на основу торта. Поставить в духовку и выпекать при 170 ° (вентиляция) 40 минут. Выключите духовку и дайте пирогу остыть внутри.
- Творожный чизкейк готов: при желании можно подавать его с клубничным вареньем. Хранить в холодильнике можно 3-4 дня.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Творог отлично подходит для чизкейков, так как оставляет слегка кисловатый, но очень нежный вкус! Отлично сочетается и с рикоттой: при желании можно украсить десерт мандариновым соусом или шоколадной глазурью.
