КРУАССАНЫ ИЗ ФАРШИРОВАННОГО ХЛЕБА

Удостоверение личности рецепта

252 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

На 16 круассанов

800 г хлебного теста
30 г семян кунжута
100 г вареной ветчины
50 г сыра Фонтина
100 г плавленого сыра
Несколько нежных салатных листьев
80 г тунца в сливном масле

Необходимые материалы

чаша
Прозрачная пленка
Диск для нарезки макарон или нож с длинным лезвием
Бумага для выпечки
Противень

Подготовка

Сначала приготовим хлебное тесто.

Как приготовить тесто для хлеба?
В миске просейте 500 г муки Манитобы. Сделайте углубление в центре, затем добавьте 2 г сухих пивных дрожжей или 6 г свежих пивных дрожжей, чайную ложку сахара и около 280 мл теплой воды: быстро перемешайте, оставляя муку по краям. Оставьте на 20 минут в теплом помещении, пока закваска не станет набухшей и мягкой.
В этот момент добавьте 50 мл оливкового масла первого холодного отжима: смешайте ингредиенты, наконец, добавив соль, растворенную в небольшом количестве теплой воды. В течение длительного времени перемешивайте тесто руками, взбивая его по рабочей поверхности, чтобы стимулировать образование клейковины. Оставьте снова подниматься на 3 часа или пока тесто не увеличится втрое.

Разделите тесто на две части. Раскатайте скалкой первую часть теста, чтобы получился правильный прямоугольник. Нарежьте прямоугольник на полоски шириной около 10 см. Каждую полоску разрежьте по диагонали, чтобы получились треугольники.
На основание каждого треугольника положите ломтик вареной ветчины и ломтик сыра. Оберните треугольник, начиная от основания к кончику, чтобы получился круассан. Таким же образом проделайте то же самое с другими кусками теста.
Вторую половину теста раскатайте скалкой, чтобы получилось столько же треугольников.Скатайте каждый треугольник, оставив его пустым: эти круассаны будут заполнены позже.
Разложите круассаны на двух тарелках, выстланных бумагой для выпечки, так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство.
Смажьте поверхность каждого бутерброда простой водой, затем посыпьте кунжутом.
Оставьте подниматься в теплом помещении, пока круассаны не станут опухшими и мягкими (около 1 часа).
По прошествии необходимого времени запекать соленые бриоши при 200 ° С (режим: статический) около 20 минут.
Дайте остыть. Пустые бутерброды можно разрезать пополам и наполнить по желанию (например, тунцом, сливочным сыром и салатом).
Круассаны можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике несколько дней.
При желании их можно хранить в морозильной камере до последней закваски: в этом случае, после получения форм, круассаны следует оставить для застывания в морозильной камере на подносе не менее чем на два часа. Затем их можно собраны в меньшую емкость и хранятся до 3 месяцев в морозильной камере.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Обжорство безгранично: нафаршируйте свои любимые бутерброды тем, что вам нравится больше всего! Не бойтесь, они также восхитительны в сладком варианте с большим количеством пастообразных сливок из лесных орехов или с джемом!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Фаршированные макаронные изделия Cornetti di Pasta Pane - это продукты, относящиеся к группе хлеба и связанные с ними.
Они потребляют достаточно много энергии, в основном за счет углеводов, липидов и, наконец, белков.
Углеводы - это в основном сложные ненасыщенные жирные кислоты и пептиды с высокой биологической ценностью.
Холестерин не избыточен, а клетчатка присутствует в средних количествах.
Cornetti di Pasta Pane Stuffed подходят для большинства диет; Уменьшение порции желательно при избыточной массе тела и нарушениях обмена веществ, особенно при сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии.
Они не содержат глютен, поэтому подходят для диеты при глютеновой болезни.
Предоставляя очень небольшое количество лактозы (из сыра), они не поддаются режиму питания против этой непереносимости. Они не допускаются вегетарианской и веганской философией.
Средняя порция составляет около 50 г (120 ккал).