Домашнее молоко из киноа

Все больше и больше людей выбирают «диету без» животных и ингредиентов животного происхождения. Отсюда необходимость знать продукты, которые до недавнего времени были малоизвестными, и использовать их в соответствии со своими потребностями. Сегодня мы увидим, как использовать киноа для получения особого растительного молока без холестерина, без лактозы и очень богатого минеральными солями (магнием, фосфором, кальцием). Кроме того, молоко из киноа не содержит глютена, поэтому оно также подходит для диеты больных целиакией!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• Ингредиенты

  • 1 л воды
  • 70 г киноа
  • 1 кусок водорослей комбу
  • 1 щепотка соли
  • По желанию: подсластители без глютена (сахар, сироп агавы, банановое пюре и т. Д.) Или 1 столовая ложка ячменного солода.

  Необходимые материалы

  • Запеканка с крышкой
  • Сетчатый фильтр с узкой сеткой
  • Тряпка
  • Контейнеры

  Подготовка

  1. Взвесьте киноа и оставьте на несколько часов впитаться.
  2. Тщательно промойте киноа в холодной воде.

  Зачем замачивать и ополаскивать киноа?
  Важно часто менять воду для замачивания квиноа, чтобы удалить сапонины - вещества, естественным образом содержащиеся в этом псевдозерне, вызывающие горький вкус.

  3. Смешайте замоченную киноа в кастрюле, влейте воду, добавьте щепотку соли и кусочек выгравированных морских водорослей комбу (усилитель вкуса).
  4. Варить около 15 минут.
  5. Теперь удалите водоросли и перемешайте все погружным миксером примерно минуту: так будет легче получить сок из семян киноа.
  6. Застелите дуршлаг чистым кухонным полотенцем без запаха моющего средства. Поместите дуршлаг над миской и вылейте смесь через ткань: «молоко», таким образом, соберется в чаше внизу, а истощенная крупа (окара) останется в ткани.

  Вы знали, что
  Киноа окара можно повторно использовать для приготовления печенья, лепешек, хлеба, кексов или салатов из злаков.

  7. Подсластить молоко квиноа по вкусу ложкой ячменного солода. Тем, кто страдает глютеновой болезнью, приправьте напиток альтернативными подсластителями, не содержащими глютен, такими как: банановое пюре, гладкие финики, сироп агавы, кленовый сироп, коричневый сахар или другие.
  8. Храните молоко из киноа в холодильнике не более двух дней.
  
  

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Молоко из киноа можно хранить в холодильнике не более пары дней. Для более длительного хранения его можно пастеризовать (следуя инструкциям по пастеризации джема) или заморозить.
  Вы любите растительное молоко? Тогда не пропустите рецепт рисового и соевого молока с фундуком!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  ВНИМАНИЕ! Из-за невозможности точной косвенной оценки химического профиля пищи в полях напротив не будут представлены какие-либо количественные оценки питательных веществ.
  Молоко из киноа - это веганский продукт, не содержащий ингредиентов животного происхождения, а значит, и холестерина. В нем используется липидная часть хорошего качества, поскольку жирные кислоты должны быть преимущественно ненасыщенными.
  Присутствующие углеводы в основном сложные (простые только увеличиваются с добавлением подсластителей), а белки недостаточны.Молоко из киноа подходит для любой диеты, а его средняя порция сравнима с молоком животных.