Бросьте первый камень те из нас, кто никогда не пробовал сочетать чипсы и майонез, яйца и майонез или, что еще хуже, хлеб и майонез. продукты, от мяса до рыбы и от яиц до овощей. К сожалению, этот приятный соус с явно легким характером на самом деле оказывается калорийной бомбой! Чтобы не отказываться от обжорства майонеза, сегодня я хотел бы предложить вас два типа: для первого мы внесем изменения в традиционный рецепт (с гораздо меньшим количеством масла), для второго майонеза мы приготовим его с каплей йогурта.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 526 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для светлого майонеза
- 60 г (1 целое) яиц
- 90-100 мл кукурузного масла
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 щепотка соли
- q.s. перца
- неочищенный фильтрованный лимонный сок
Для йогуртового майонеза
- необработанный лимонный сок
- q.s. перца
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка горчицы
- 90-100 мл кукурузного масла
- 60 г (1 целое) яиц
- 125 г греческого йогурта
Необходимые материалы
- Погружной миксер
- Беккер
- Стеклянная банка с герметичной крышкой
- Лизать кастрюли или ложки
- Малая чаша
- Чайные ложки
Подготовка
Для приготовления двух вариантов майонеза будет использоваться простой погружной миксер: если не использовать электрические взбиватели, риск «свести с ума» майонез будет почти нулевым, а результат будет превосходным!
- Чтобы приготовить легкий майонез, аккуратно перелейте все яйцо (комнатной температуры) в пластиковый цилиндр, стараясь не разбить желток. Затем сразу же всыпьте масло семян, приправьте солью и перцем, а также добавьте половину чайной ложки горчичной пасты и выжатый сок половинки лимона.
Пожалуйста, обрати внимание
В этом варианте достаточно использовать «всего» 90-100 мл кукурузного масла (против 150-200 мл классического варианта). Это все же майонез, поэтому получить действительно легкий соус будет сложно.- Включите погружной миксер и перемешайте сначала осторожно, затем на максимальной скорости до получения кремообразной консистенции. Если майонез не очень густой, добавьте еще масла и перемешайте до получения желаемой консистенции.
- Чтобы приготовить йогуртный майонез, необходимо повторить те же действия, описанные выше, затем вручную добавить греческий йогурт после того, как вы вылили майонез в небольшую миску.
- Хранить в холодильнике в банке: майонез необходимо употребить в течение нескольких дней после приготовления.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
И теперь, когда два варианта майонеза, предложенные My-personaltrainerTv, готовы, мы также можем (не преувеличивая!) Немного похудеть, сочетая этот нежный соус с нашими любимыми блюдами! Предлагаю русский салат, приготовленный с йогуртовым майонезом: восторг!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Легкий майонез Алисы содержит до 30% меньше калорий, чем традиционный майонез. Однако благодаря содержащимся в нем ингредиентам домашний майонез остается продуктом, богатым жирами и холестерином, а значит, калорийным. Рекомендуется употреблять не более 10 г за раз (50 ккал) и НИКОГДА систематически. Пищевая ценность представлена в таблице напротив.
ЙОГУРТНЫЙ МАЙОНЕЗ: Йогуртовый майонез - наименее калорийная версия майонеза. Однако он богат липидами и обеспечивает достаточное количество энергии, чтобы легко разбалансировать прием пищи, поэтому рекомендуется потреблять от 10 до 15 г за раз (32-50 ккал) и НИКОГДА систематически.
Пищевая ценность на 100 г Энергетическая ценность: 322,3 ккал Углеводы: 2,7 г Белки: 3,8 г Жиры: 33,0 г, из которых насыщенные: 5,6 г, из которых мононенасыщенные: 9,8 г, из которых полиненасыщенные: 17,6 г Холестерин: 79, 9 мг Клетчатка: 0,1 г
