Пудинг из рикотты с соусом из хурмы

Каждый сезон должен быть отмечен своими плодами: хурма, сладкий и пухлый фрукт, идеально подходит для приготовления начинок и для придания нежных кремов, пудингов и муссов! Попробуйте сочетание, которое я задумал: рикотта и медовый пудинг с соусом из хурмы! Восхитительный осенний десерт!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 106 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  На 4 пудинга

  • 50 г мюсли
  • 250 г свежей рикотты
  • 250 мл молока
  • 50 г меда
  • Цедра необработанных апельсинов
  • 4 г изингласа

  Для желе

  • 400 г хурмы
  • Необработанный лимонный сок
  • 2 г изингласа

  Необходимые материалы

  • Маленькая кастрюля
  • Погружной миксер
  • Стаканы или миски
  • Терка
  • Хлыст
  Для получения дополнительной информации: персиковый протеиновый пудинг.

  Подготовка

  1. Смягчите листы желатина в холодной воде в течение 5 минут.
  2. В кастрюле смешайте свежую рикотту с молоком и медом: доведите до кипения, продолжая помешивать. Когда смесь закипит, выключите и приправьте тертой цедрой апельсина.
  3. Когда изинглас станет мягким, отожмите его и добавьте в горячую смесь.
  4. Разложите мюсли по 4 стаканам или мискам, затем добавьте смесь в рикотту.

  Некоторые альтернативы
  В качестве альтернативы рикотте можно использовать чайную ложку агар-агара: в этом случае агар-агар растворяют в холодном молоке и вместе с другими ингредиентами нагревают до 80 ° C.
  Мюсли можно заменить бисквитом.

  5. Оставить в холодильнике на час.
  6. Когда пудинг затвердеет, приступайте к приготовлению желе из хурмы. Очистите спелые фрукты и взбейте, чтобы получить гладкий крем. Вылейте смузи из хурмы в кастрюлю, добавьте лимонный сок (по желанию) и доведите до кипения: когда смесь станет горячей, выключите огонь и смешайте с листом изингласа (размягченного и отжатого путем замачивания). Получить более мягкий соус , не используйте желе.
  7. Дайте остыть, затем полейте пудинг с рикоттой желатином.
  8. Дайте полностью остыть и подавайте.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Соус из хурмы также хорошо сочетается с классическими ванильными пудингами, или вы можете использовать его для сопровождения мороженого! Если хотите отважиться, смешайте несколько капель шоколада с муссом из рикотты, и аромат вас удивит!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Пудинг из рикотты с соусом из хурмы - это блюдо из группы десертов.
  Он имеет умеренное энергетическое содержание, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
  Углеводы - это в основном простые мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды с высокой биологической ценностью.
  Потребление клетчатки довольно высокое, холестерин отсутствует.
  Содержит лактозу, присутствуют следы глютена, а гистамин полностью отсутствует.
  Рецепт пудинга из рикотты с соусом из хурмы - это рецепт, который подходит для диеты против избыточного веса и некоторых метаболических патологий; необходимо уменьшить порцию и частоту употребления, особенно при сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии.
  Вместо этого его следует избегать при глютеновой болезни и непереносимости лактозы.
  Использование растительного желатина (например, агар-агара, а НЕ isinglass) может быть подходящим для вегетарианской философии, но не для веганской.
  Средняя порция пудинга из рикотты с соусом из хурмы - 100 г (около 105 ккал).