В такую жару даже рыба сходит с ума! Не верите? Да, потому что сегодня мы будем готовить рыбу в безумной воде! На самом деле это кулинарное блюдо типичной средиземноморской кухни, которое включает приготовление морского леща, морского окуня, красного окуня, трески или другой рыбы среднего размера в томатном соусе. ., масло, чеснок и петрушка! Давайте вместе узнаем, что это такое.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 74 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 500 г морского леща
- 1 или 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Q.b. соли
- 1 щепотка красного перца
- 100 мл белого сухого вина
- 400 г помидоров черри
- 1 веточка петрушки
Необходимые материалы
- Кастрюля с крышкой
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
- Очистите морского леща: сделайте разрез на брюхе, удалите внутренности и разрежьте плавники, стараясь оставить хвостовой.
Альтернатива в порядке!
В качестве альтернативы морскому лещу можно использовать другую рыбу среднего размера, например, морской окунь, красный окунь, треску или другую.- Помидоры черри вымыть, нарезать кольцами и отложить.
- Налейте немного масла в большую сковороду, приправьте одним или двумя зубчиками чеснока (целым или нарезанным на ваш вкус) и обжарьте помидоры черри, добавив соль и острый перец.
- Через две минуты добавьте морского леща и удалите глазурь белым сухим вином. Дождитесь возобновления закипания, затем убавьте огонь, накройте крышкой и осторожно варите около 20 минут, несколько раз переворачивая рыбу во время приготовления. При необходимости во время варки долейте ложку воды.
Вы знали, что
Чтобы понять, когда рыба готова, достаточно снять хвостовой плавник: если он легко снимается, значит, мясо приготовлено идеально. И наоборот, если плавник оказывает сопротивление, рекомендуется готовить еще 5-6 минут.
Однако не рекомендуется переваривать рыбу: этот «безумный водный» способ приготовления требует довольно быстрого приготовления, чтобы лучше всего усилить вкус.
В качестве альтернативы варке на сковороде можно предпочесть духовку: в этом случае рыбу желательно готовить при 220 ° C около 20 минут.- Когда приготовлено, приправьте большим количеством мелко нарезанной петрушки и подавайте целиком морского леща или, после того, как филе филе, принесите на стол рыбное филе с сумасшедшим водным соусом.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Для эстетически более красивой презентации вы можете подавать рыбу в сумасшедшей воде с кожей и головой или, для более «удобного» варианта, вы можете филе рыбы и подавать филе с «сумасшедшим» соусом.
Попробуйте также рыбу в соли и запеченную рыбу с помидорами черри и картофелем!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рыба в Acqua Pazza - это блюдо с пониженным потреблением энергии, так как его часть состоит из кулинарного соуса. Калории в основном обеспечиваются белками, затем липидами и, наконец, углеводами. Пептиды в основном имеют высокую биологическую ценность, ненасыщенные жирные кислоты и простые углеводы. Клетчатка мало, а холестерин присутствует в средних количествах.
Рыба в Acqua Pazza подходит для любой диеты, кроме вегетарианцев и веганов.
Средняя порция рыбы "Acqua Pazza" составляет около 250-350 г (185-260 ккал).
.jpg)
