Полны ли мы омега-3 и антиоксиданты? У меня на уме рецепт здорового и вкусного, естественно! Главный герой сегодняшнего рецепта - окунь, которого мы будем жарить вместе с цитрусовым соусом! Давай приступим к работе!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 95 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 2 филе окуня по 200 г / л
- Сок и кожура необработанных апельсинов
- Необработанный лимонный сок и цедра
- 1 чайная ложка имбирного порошка
- 1 щепотка соли
- 1 столовая ложка розового перца
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка (около 5 г) рисовой муки
- 100 мл воды
Необходимые материалы
- Кастрюля с крышкой
- Соковыжималка
- Дуршлаг
- Совок
- Стакан
- Чайная ложка
- Лимонная терка или рядка
Подготовка
- Сначала помассируйте филе окуня с порошком имбиря (или очищенным и натертым свежим имбирем) и солью.
- Нагрейте на сковороде столовую ложку масла и обжарьте филе на сильном огне, часто, но осторожно переворачивая, до образования хрустящей корочки.
- Натереть цедру апельсина и лимона. Отжать сок цитрусовых и процедить через дуршлаг.
- Полейте рыбу соком цитрусовых, убавив огонь, чтобы жидкость не испарилась. Добавьте горошины розового перца и тертую цедру лимона и апельсина.
- Продолжайте готовить 15-20 минут, в зависимости от размера филе.
- Незадолго до окончания варки растворите рисовый крахмал в 100 мл воды и полейте им рыбу: так образуется густой соус.
Пожалуйста, обрати внимание
Если во время приготовления соус слишком сильно испаряется, можно добавить сок или разбавить соус водой или белым вином.- Готовьте еще несколько минут и подавайте, украсив дольками апельсина и лимона.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Пищевая ценность блюда в двух словах? Много белков с высокой биологической ценностью, мало калорий, много полезных для здоровья полиненасыщенных жирных кислот, антиоксидантов и минеральных солей. Короче говоря, аппетитное оздоровительное блюдо.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Окунь с цитрусовыми - это блюдо, богатое белками с высокой биологической ценностью, с очень небольшим количеством углеводов и небольшой долей липидов. Хорошее распределение жиров и количество холестерина делают его подходящим блюдом также для диеты пациента, страдающего гиперхолестеринемией. Потребление энергии скромное, поэтому он также подходит для диеты против лишнего веса.Средняя порция окуня с цитрусовыми составляет около 200-300 г (190-285 ккал).
