Чтобы овощи всегда были в наличии и в любое время года, идеальным решением, несомненно, является консервирование в стеклянных банках! Одна из проблем, которые я замечаю, касается консистенции консервированных овощей: они часто бывают мягкими, тогда как вместо этого они должны сохранять свои натуральный Итак, сегодня мы вместе увидим, как получить очень хрустящие зеленые бобы путем консервирования в кисло-сладком! В этом препарате с долгим сроком хранения мы не должны бояться риска заражения ботоксом: сильная кислотность и присутствие сахара фактически предотвращают прорастание спор.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 18 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 600 г стручковой фасоли
- 250 мл уксуса
- 500 мл воды
- 70 г сахара
- 30 г крупной соли
Необходимые материалы
- 4 банки емкостью 250 мл л "одна
- Колпачки
- Большая кастрюля
- Разделочная доска
- Ножи
Подготовка
- Стерилизуйте стеклянные банки с соответствующими навинчивающимися крышками: вставьте крышки и банки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Дайте банкам покипеть не менее 20 минут.
- Тем временем очистите стручки, удаляя концы с каждого стручка. Зеленую фасоль промойте струей холодной воды, осторожно потерев ее, затем вытрите насухо тканью.
Правильная чистка
Чтобы удалить из зеленой фасоли следы бактерий и загрязнений, рекомендуется окунуть ее в раствор воды и бикарбоната натрия (натуральное дезинфицирующее средство). Затем стручковые бобы необходимо тщательно промыть чистой водой.- В кастрюлю налейте около 200 мл воды и доведите до кипения. Добавьте сахар и крупную соль, затем перемешайте до полного растворения. Соедините полученный сироп с оставшейся жидкостью (водой и отбеленным уксусом).
- Выньте банки и банки из воды и подождите несколько минут, чтобы они высохли на воздухе.
- Поместите стручковые бобы в банки вертикально, аккуратно прижав их друг к другу, чтобы заполнить пустоты. При необходимости нарежьте стручковую фасоль нужной длины. Нарезанными кусочками можно наполнить другие банки.
- Вылейте кисло-сладкую жидкость в банки, пока стручковая фасоль полностью не покроется. Закройте банки соответствующими навинчивающимися крышками.
Вы знали, что
Чтобы стручковая фасоль была покрыта кисло-сладкой жидкостью, желательно вставить в банку пресс.- Поместите банки в высокую и вместительную кастрюлю, затем залейте большим количеством воды, чтобы они покрыли банки.
- Включите огонь, доведите до кипения и рассчитайте 7 минут (начиная с кипения). Выключите огонь и дайте ему полностью остыть в пастеризационной жидкости.
- Вынуть консервы из воды, просушить и наклеить этикетку.Ешьте кисло-сладкую стручковую фасоль как минимум через 2 недели.
- Хранить в темном и сухом месте. Ешьте кисло-сладкую стручковую фасоль в течение 12 месяцев.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Понравился рецепт? Вы можете повторить это с помощью других овощей: эта техника также идеально подходит для приготовления моркови, кабачков и перца!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Хрустящая зеленая фасоль в сладко-горьком вкусе - это еда, которую можно контекстуализировать между гарнирами.
Они обеспечивают низкое количество энергии (в зависимости от роли в еде), в основном за счет углеводов, за которыми следуют белки и, наконец, липиды (почти отсутствуют).
Углеводы в основном простые, пептиды с низкой биологической ценностью и небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот. Холестерин отсутствует, а волокна очень высоки.
Хрустящая зеленая фасоль в кисло-сладком соусе подходит для любой диеты.
Средняя порция хрустящей кисло-сладкой зеленой фасоли в качестве гарнира составляет около 150-300 г (25-55 ккал).
.jpg)
