Веганский каштан

Если когда-то кастаньяччо считалось «сладким для бедных», то сегодня оно приобрело гораздо более ценный оттенок! В одном из своих первых рецептов я уже предлагал классический рецепт кастаньяччо: однако, учитывая мое обжорство к этому десерту, я хотел бы предложить вам веганский вариант, также обогащенный сухофруктами (и, на мой взгляд, даже более приятный!) .

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 253 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для теста

  • 20 г коричневого сахара
  • 70 г султана
  • 1 щепотка соли
  • 20 г кедровых орехов
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 50 г ядер грецких орехов
  • 50 г миндаля
  • 200 мл соевого молока
  • 300 г каштановой муки
  • 20 г горького какао
  • 200 мл воды

  Посыпать

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 20 г коричневого сахара
  • 1 веточка розмарина

  Необходимые материалы

  • Миски разных размеров
  • Сито
  • Весы взвешивают еду
  • Разделочная доска и нож
  • Кастрюля диаметром 28 см
  • Деревянная или стальная ложка

  Подготовка

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C.
  2. Замочите изюм в теплой воде, чтобы он стал мягким.
  3. Ножом крупно нарежьте грецкие орехи и миндаль.
  4. Тем временем просейте каштановую муку и несладкий какао-порошок. Добавьте соль, коричневый сахар, воду, соевое молоко и 2 столовые ложки масла: перемешайте до получения густого теста.

  Любопытство
  В рецепте веганских каштанов горький какао-порошок также используется для усиления вкуса десерта. Обычно кастаньяччо готовят только из изюма и кедровых орехов: в данном случае мы обогатили рецепт грецкими орехами и миндалем.
  В этом каштановом пироге используется небольшое количество коричневого сахара, потому что мы использовали сладкую каштановую муку: если вы используете более горькую каштановую муку, мы рекомендуем использовать большее количество коричневого сахара.

  5. В этот момент добавьте миндаль, грецкие орехи, кедровые орехи и изюм, пропитанные полученным тестом.
  6. Вылейте тесто в противень диаметром 28 см: здесь мы использовали силиконовый противень (который не требует использования пергаментной бумаги). Однако можно использовать откидной противень: в этом случае рекомендуется линия противень с бумагой для выпечки.
  7. Нанесите столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима на поверхность торта. В завершение добавьте несколько листиков розмарина и коричневого сахара. Запекать в горячей духовке (200 ° C) 30-35 минут.
  8. Подавать кастаньяччо горячим или холодным, нарезанным ломтиками или ромбами.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Кастаньяччо идеально подходит для того, чтобы наслаждаться горячим, свежим из духовки, но он также божественно холоден! Я рекомендую его вместе с бокалом хорошего красного вина, но тем, кому не нравится вкус вина, я также могу порекомендовать простую чашку ячменя!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Castagnaccio Vegan - это умеренно калорийный десерт, без холестерина и с отличным профилем жирных кислот. Он подходит для питания при гиперхолестеринемии и гипертонии, но не при диабете.
  Это может быть контекстуализировано небольшими порциями в диете против избыточного веса. Средняя порция веганского кастаньяччо составляет 30-50 г (75-125 ккал).