E525 ГИДРОКСИД КАЛИЯ
Гидроксид калия, также известный как каустический калий (КОН), представляет собой подщелачивающее соединение с функцией регулятора кислотности и синтетической технологической добавки. Он бывает в форме комков, хлопьев, палочек, расплавов или других форм, белого или почти белого цвета. Хорошо растворяется в воде. Легко растворяется в этаноле.
Гидроксид калия используется, например, для облегчения промышленной очистки фруктов и для придания оливкам более темного цвета.
Его можно использовать в различных типах продуктов, таких как различные виды детского молока, шоколадный порошок и производные какао, черные оливки, мороженое, виноградный сок.
Существуют противоречивые гипотезы о побочных эффектах этой добавки: одни исследователи заявляют, что она безвредна, другие вместо этого могут вызывать жжение во рту, горле, желудке вплоть до кровотечений и болей.
Следовательно, в свете этих противоположных гипотез чрезмерное потребление гидроксида калия не рекомендуется.
ДОЗА АДИ: не определено.
