Бальзамический уксус Модены

Что это

Бальзамический уксус из Модены - типичный итальянский продукт питания, который с 3 июля 2009 года получил признание IGP (Защищенное географическое указание) *.

Как и соль, специи, соевый соус и т. Д., Уксусы относятся к группе приправ; Однако в отличие от масла они имеют почти несущественную энергетическую ценность.Однако необходимо указать, что бальзамический уксус, по сравнению с другими типами уксуса (вино, яблоки, рис и т. д.), содержит (хотя и немного) калорий из сахаров. Его широко используют на кухне для обогащения сырых и приготовленных, холодных и горячих блюд.

* Примечание: бальзамический уксус из Модены НЕ является синонимом «традиционного» бальзамического уксуса из Модены, который вместо этого имеет признание «Защищенное обозначение происхождения»; позже мы лучше поймем разницу.