Среднего или светло-янтарного цвета, если он не пастеризован или не сырой, он содержит «мать уксуса», нитевидный осадок, который придает уксусу мутный и плотный вид, состоящий из настоящей бактериальной колонии.
Яблочный уксус широко используется в кулинарии для заправки салатов из сырых овощей, маринования мяса или рыбы, винегретов, консервантов и чатни.
Яблочный уксус обладает рядом полезных для здоровья свойств, в том числе антимикробным и антиоксидантным действием. Кроме того, некоторые недавние исследования показывают, что он может принести пользу для здоровья, например способствовать снижению веса, снижению уровня холестерина, снижению уровня сахара в крови и облегчению симптомов диабета.
Яблочный уксус: как использовать и количество
Лучший способ включить яблочный уксус в свой рацион - это использовать его на кухне. Это простое дополнение к еде в качестве приправы. Для некоторых людей он утоляет жажду, если разбавить его водой (1 чайная ложка в большом стакане вода) и пьют как питье. Диетологи и диетологи рекомендуют использовать органический нефильтрованный яблочный уксус.
Обычные дозировки варьируются от 1-2 чайных ложек до 1-2 столовых ложек (15-30 мл) в день.
Лучше начинать с малых доз и избегать приема больших доз. Слишком большое количество уксуса может вызвать побочные эффекты, включая эрозию зубной эмали и потенциальное взаимодействие с лекарствами.
превращаются в алкоголь. Затем добавляются заквасочные бактерии для второй ферментации и превращения спирта в уксусную кислоту, основное активное соединение в уксусе.
Уксусная кислота придает уксусу стойкий запах и кислый вкус. Исследователи считают, что эта кислота несет ответственность за пользу для здоровья яблочного уксуса. Уксус содержит 5–6% уксусной кислоты.
, лечение онихомикоза (грибок ногтей на руках и ногах), вшей, бородавок и ушных инфекций.
Уксус также является пищевым консервантом, и исследования показывают, что он подавляет такие бактерии, как Кишечная палочка от роста и порчи пищи.
. Диабет 2 типа характеризуется высоким уровнем сахара в крови, вызванным инсулинорезистентностью или неспособностью поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Яблочный уксус содержит хром, который может изменять уровень инсулина в крови. По этой причине людям с сахарным диабетом 1 типа рекомендуется проконсультироваться со своим врачом, прежде чем значительно и систематически использовать яблочный уксус в своем рационе. С другой стороны, положительный эффект яблочного уксуса выгоден тем, кто страдает гипергликемией или сахарным диабетом 2 типа. Он не блокирует всасывание крахмала на 100%, но значительно снижает его поступление в кровь. .
Тем не менее, люди без диабета также могут извлечь выгоду из поддержания уровня сахара в крови в нормальном диапазоне, поскольку некоторые исследователи считают, что высокий уровень сахара в крови является основной причиной старения и различных хронических заболеваний. Хотя самый эффективный и самый здоровый способ регулировать уровень сахара в крови с помощью питания - избегать рафинированных углеводов и сахара, яблочный уксус может иметь положительный эффект.
Исследования показывают, что уксус оказывает следующие преимущества для уровня сахара в крови и инсулина:
- Уксус может улучшить чувствительность к инсулину на 19-34% во время приема пищи с высоким содержанием углеводов и значительно снизить уровень сахара в крови и реакцию инсулина: в небольшом исследовании с участием 5 здоровых людей уксус снизил уровень сахара в крови. Уровень сахара в крови составил 31,4% после употребления 50 граммов белого хлеба. .
- Многочисленные научные исследования показали, что уксус может улучшить функцию инсулина и снизить уровень сахара в крови после еды.
По-прежнему крайне важно, чтобы люди не заменяли медицинскую помощь аналогичными продуктами. Если вы принимаете лекарства, снижающие уровень сахара в крови, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличивать потребление уксуса.
на ложку и может помочь людям похудеть. Неясно, может ли механизм, гипотетически ответственный за это свойство, иметь химическую, метаболическую или нервную природу. Исследователи предполагают, что яблочный уксус может активировать некоторые гены, участвующие в расщеплении жиров.Единственное исследование, в котором пытались проверить влияние яблочного уксуса на потерю веса, было проведено в Японии. Исследователи обследовали 175 полных и здоровых людей, разделенных на две группы, соблюдающие аналогичную диету: одна принимала яблочный уксус, другая - немного. поливать каждый день в течение 12 недель. В конце исследования те, кто употреблял уксус, потеряли немного больше веса, чем те, кто потреблял только воду.В среднем группа, потреблявшая яблочный уксус, потеряла 450-900 г за 3 месяца тестирования. Однако после перерыва в весе внезапно восстановился.
Тем не менее, простое добавление или вычитание отдельных продуктов или ингредиентов редко оказывает заметное влияние на вес. Именно диета или образ жизни в целом приводят к потере веса в долгосрочной перспективе.
например, сухая кожа и экзема. Кожа, конечно, слегка кислая. Местное использование яблочного уксуса может помочь восстановить естественный pH кожи, улучшив ее защитный барьер. С другой стороны, мыло и очищающие щелочные средства могут вызвать раздражение при экземе. , что усугубляет симптомы.
Учитывая его антибактериальные свойства, яблочный уксус теоретически может помочь предотвратить кожные инфекции, связанные с экземой и другими заболеваниями. Яблочный уксус, разбавленный очищающим средством или тоником для лица, может действовать как антибактериальное средство и уменьшать пятна на коже и обесцвечивание. Перед нанесением уксуса на кожу (никогда не наносите чистый уксус) проконсультируйтесь с дерматологом, особенно в случае поврежденной и гиперчувствительной кожи. Местное применение в неразбавленном виде может вызвать ожоги кожи.
