Смотреть видео
- Смотрите видео на YouTube
Что такое лецитин и как его получают
Лецитиновые добавки состоят из смеси различных веществ, в основном получаемых из соевых бобов и предназначенных для людей с нарушениями липидного обмена (высоким уровнем холестерина).
Более подробная информация: Лецитин в косметике
Лецитин и холестерин (биохимический анализ)
В нашем организме лецитин является частью структуры клеточных мембран, основной составляющей которых он является. Он также используется в печени для синтеза фермента под названием лецитин-холестерин-ацилтрансфераза (LCAT), способного, как следует из названия, этерифицировать холестерин в соответствии со следующей реакцией:
LCAT берет полиненасыщенную жирную кислоту, присутствующую в положении 2 лецитина, и передает ее холестерину, этерифицируя его.Эта реакция очень важна, поскольку она способствует распределению холестерина в различных тканях.
Лецитин-холестерин-ацилтрансфераза способствует включению в ЛПВП избыточного холестерина, присутствующего в периферических тканях. В свою очередь, ЛПВП могут обменивать свою липидную нагрузку на другие липопротеины или напрямую переносить холестерин в печень. Как «обратный транспорт холестерина», это особенно важно, поскольку только в печени избыток холестерина может быть удален из организма с желчью, которая при попадании в кишечник частично реабсорбируется, а частично выводится с фекалиями.
Таким образом, действие лецитина вполне можно сравнить с действием веника, способного очищать сосуды от отложений жиров и, таким образом, играть важную профилактическую роль против атеросклероза.
Лецитин также входит в состав самой желчи и вместе с солями желчных кислот способствует солюбилизации холестерина, предотвращая его осаждение в виде микрокристаллов; поэтому он оказывает «профилактическое действие на образование камней в желчном пузыре».
Воздействие на здоровье и свойства лецитина
Благодаря своим биохимическим характеристикам лецитин является прекрасным регулятором холестерина в крови. По этой причине он входит в число пищевых добавок, которые врачи чаще всего назначают, когда диетических и поведенческих мер недостаточно (повышенная физическая активность). Его эффективность в снижении холестерина, по-видимому, даже превосходит добавки на основе линолевой кислоты (омега-6). снижает общий холестерин, сохраняя при этом практически неизменным уровень хорошего.
Лецитин в основном получают из бобовых, таких как соя, или из яичного желтка.
разные продукты (мг / 100 г)
Более того, следует сказать, что потребление лецитина с пищей в последние годы значительно сократилось из-за все более скудного рациона, состоящего из овощей и цельных продуктов.
Соевый лецитин также богат токоферолом (витамином Е) и поэтому наделен антиоксидантными свойствами, особенно полезными для здоровья (против старения и рака) и в промышленных областях (увеличивает сохранность продуктов, богатых липидами).
Лецитин часто сочетается с витаминами (E, B6) и минералами (селеном) для усиления его лечебных и восстанавливающих свойств. В отношении дозировки, поскольку между различными продуктами существует определенная разница, рекомендуется полагаться на рекомендации, указанные на этикетке. Обычно рекомендуется принимать две или три чайные ложки (10 граммов) лецитина в день в чистом виде или с добавлением в различные продукты (йогурт, молоко и супы в готовом виде).
Использование лецитина также рекомендуется при умственном переутомлении, поскольку, будучи донором холина (вещества, необходимого для нервной функции), он улучшает интеллектуальную работоспособность и мнемонические способности.
