Общие положения и функции
Там метионин (сокращенно Встретились) представляет собой альфа-аминокислоту с химической формулой HO2CCH (NH2) CH2CH2SCH3 и структурной формулой, показанной на изображении ниже. Она классифицируется как аминокислота. неполярный и входит в группу так называемых незаменимые аминокислоты.
Вместе с цистеин, метионин - одна из протеиногенных серосодержащих аминокислот.
Исключая несколько исключений, в которых метионин действует как окислительно-восстановительный датчик, можно определить, что его остатки не играют никакой каталитической роли; напротив, в остатках цистеина группа тиол он может играть роль катализатора.
Также существуют метаболически активные производные метионина. Самым важным, несомненно, является S-аденозил метионин (SAM), кофактор, играющий роль донора метила. Некоторые ферменты используют SAM для инициирования радикальной реакции (радикальные ферменты SAM), что важно для хемотаксис бактериальный.
Метионин (вместе с лизин) участвует в синтезе карнитин, участвует в производстве мелатонина, имеет хелатирующую функцию по отношению к определенным тяжелым металлам и, если присутствует в достаточных количествах, подкисляет pH мочи, помогая предотвратить некоторые типы литиаза почек.
Следует иметь в виду, что элемент сера незаменим для образования суставного хряща, которым богаты метионин и цистеин. Если этого недостаточно, в долгосрочной перспективе могут возникнуть негативные последствия. Кроме того, люди, страдающие ревматоидным артритом, страдающие дефицитом серы, рискуют пожаловаться на ухудшение своего патологического состояния.
Метионин и продукты питания
Метионин присутствует в хороших количествах: в яйцах, семенах кунжута, бразильских орехах, рыбе, мясе и других семенах (включая злаки).
Большинство фруктов и овощей, а также бобовые содержат очень мало.
Также хорошо помнить, что биологическая функция метионина подчиняется цистин, следовательно, с точки зрения пластичности, белок может быть завершен, только когда присутствуют оба. Иногда рацемический метионин он добавляется в качестве ингредиента в корм для щенков для домашних животных.
Ограничения метионина
Научно доказано, что снижение потребления метионина может продлить жизнь некоторых организмов.
Исследование 2005 года по ограничению потребления метионина, не связанного с уменьшением общего количества потребляемых калорий, привело к увеличению продолжительности жизни у мышей.
Другое исследование, опубликованное в «Nature», показало, что, добавляя только метионин в рацион плодовых мушек, уже подвергшихся диетическому ограничению (включая другие незаменимые аминокислоты), они восстанавливали фертильность, не уменьшая «увеличения средней продолжительности жизни» (типичное ограничение калорийности). Это заставило исследователей предположить, что метионин отрицательно влияет на продолжительность жизни только в сочетании с другой или несколькими незаменимыми аминокислотами.
В нескольких работах показано, что ограничение метионина в пище подавляет патологические процессы старения у мышей и канцерогенез толстой кишки у крыс.
У людей диетическое ограничение метионина может быть достигнуто путем соблюдения диеты веганского типа. Полностью основанная на растительной пище, эта диета, как правило, с низким содержанием метионина; однако некоторые виды орехов и бобовых содержат их изрядное количество.
Исследование на крысах в 2009 году показало, что «в клетках печени крыс пищевая добавка метионина увеличивает митохондриальную продукцию ROS, способствуя окислительному повреждению ДНК в митохондриях; это механизм, который оправдал бы его «гепатотоксичность».
Однако, поскольку метионин является незаменимой аминокислотой, его нельзя исключать из рациона здоровых людей; однако это увеличило бы риск преждевременной смерти. Например, у крыс, получавших диету без метионина, развиваются стеатогепатит (жирная печень) e анемия, более того, они показывают потерю веса, равную 2/3 своего веса, всего за 5 недель. Введение метионина может быстро улучшить клиническую картину дефицита.
Метионин также может иметь важное значение для обращения вспять повреждения, вызванного метилированием (возможно, вызванного повторным стрессовым воздействием) на рецепторы глюкокортикоидов в центральной нервной системе, с немаловажными последствиями для депрессивных симптомов.
Другие последствия для здоровья
Потеря метионина была связана с «старческим поседением волос. Его дефицит вызывает накопление пероксид водорода в волосяных фолликулах снижение эффективности тирозиназа и постепенная потеря цвета волос.
Метионин является промежуточным звеном в биосинтезе цистеина, карнитина, таурина, лецитина, фосфатидилхолина и других фосфолипидов.
Метионин может быть получен из гомоцистеина, промежуточного продукта синтеза цистеина, накопление которого в крови считается возможным фактором риска атеросклероза. Поэтому неправильное преобразование метионина может привести к увеличению вероятности сердечно-сосудистых заболеваний.
Ветеринарное использование
DL-метионин иногда используется в качестве пищевой добавки для собак. Эта аминокислота, которая значительно снижает pH мочи, помогает им поддерживать свое здоровье даже при употреблении в пищу потенциально зараженной травы.Другими словами, у собак рацемический метионин снижает вероятность литиаза почек и оказывает хелатирующее действие на тяжелые металлы, такие как ртуть, свинец и кадмий, выводя их из организма.
Метионин также известен своей способностью увеличивать выведение с мочой хинидин. Однако антибиотики аминогликозиды Используемый для лечения инфекций мочевыводящих путей лучше всего работает в щелочных условиях, поэтому подкисление мочи метионином может снизить его эффективность.
Если собака соблюдает диету, которая сама по себе подкисляет мочу, добавление метионина противопоказано.
Добавки метионина
Несмотря на разногласия по поводу предполагаемого воздействия метионина на здоровье, эта аминокислота обычно продается как пищевая добавка.
Метионин предлагается пользователям из-за его функции в качестве предшественника SAM (S-аденозилметионина) и за его каталитическое действие в реакциях метилирования. На практике добавки метионина должны способствовать устранению продуктов метаболизма; своего рода очиститель, который влияет на лекарства, гормоны и т. Д.
Будучи продуктом, который подкисляет мочу, добавки метионина часто сочетаются с черникой, чтобы предотвратить или попытаться лечить инфекции мочевыводящих путей (например, цистит); кроме того, по-видимому, он предотвращает образование камней в почках, которые развиваются в присутствии основной мочи (конкреции фосфата кальция, карбоната кальция, фосфата магния и струвита).
Добавки метионина также продаются как укрепляющие средства для волос и ногтей; структурный эффект может быть отнесен на счет способности метионина образовывать серные цепи, связанные вместе, и, согласно некоторым исследованиям, кажется, что его потребление может ускорить его рост.
Многие другие функции также приписываются интеграции этой аминокислоты; однако многие из них не были продемонстрированы. Фактически, если метаболические последствия этой аминокислоты и ее производных ясны, не так ясно, увеличивает ли ее циркуляция уровни могут положительно повлиять на соответствующие физиологические процессы.
Очевидно, поскольку это аминокислота, которая особенно присутствует в продуктах животного происхождения, но отсутствует в продуктах растительного типа, метионин рекомендуется прежде всего в случае веганской диеты, чтобы гарантировать минимальное рекомендуемое потребление.
Метионин обычно выпускается в капсулах по 500 мг, которые следует принимать один раз в день без еды; коммерческие организации предполагают, что он связан с некоторыми витаминами комплекса B (кобаламин, пиридоксин и фолиевая кислота), чтобы способствовать физиологическому синтезу суставного хряща.
Комплекс с селеном, метионин используется как органическая форма этого минерала с потенциальной антиоксидантной активностью.
Побочные эффекты
Фармакологический избыток метионина может вызвать гипергомоцистеинемию, неопластические изменения и повреждение головного мозга.
Кроме того, для людей с нарушением функции печени чрезмерное увеличение потребления метионина может ухудшить уже существующее состояние.
Точно так же тем, кто склонен к метаболическому ацидозу, следует избегать приема этой аминокислоты, которая имеет тенденцию к подкислению.
