О чем это?
Розовая соль Гималаев - это каменная соль (или галит), добываемая из шахты Кхевра, расположенной в районе Джелум, в пакистанском регионе Пенджаб (который выходит из Индо-Гангской равнины).
Мысы, из которых добывается этот минерал хлорида натрия, расположены в 300 км от Гималайского хребта, в 298 км от Амритсара (Индия) и в 260 км от Лахора.
Розовая гималайская соль иногда бывает красноватой или розовой с некоторыми полупрозрачными белыми кристаллами.
Несмотря на то, что розовая соль Гималаев добывается из подземных шахт, это настоящая морская соль, относящаяся к первобытной эпохе, когда большая часть земной поверхности все еще была затоплена водой.
Состав
В 2003 году Баварское государственное управление здравоохранения и безопасности пищевых продуктов (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) проанализировало 15 образцов гималайской розовой соли, продаваемой в Германии, обнаружив (помимо хлорида натрия) не менее десяти различных минералов. Всего элементов розовой соли Гималаев 84.
Химический распад розовой соли Гималаев включает: 95-96% хлорида натрия (среднее значение, в любом случае не более 98% или менее 85%), 2–3% полиалита - K2Ca2Mg (SO4) 4. · 2 (H2O) - и небольшое количество многих других минералов. Розовый или красноватый цвет обусловлен оксидом железа.
Ниже мы упомянем 11 минералов, преобладающих в розовой соли Гималаев.
Польза для здоровья
Розовая соль Гималаев считается естественным источником нескольких минералов, вместо этого они отсутствуют (или почти отсутствуют) в белой соли; эти элементы, как и другие пищевые ингредиенты, более распространены в «целых» солях, не подвергающихся рафинированию (просто подумайте об аналогиях со злаками, бобовыми, овощами, фруктами и т. д.).
Предполагается, что, подобно физиологическим системам, также в розовой соли Гималаев минералы действуют путем взаимодействия друг с другом и, таким образом, могут производить эффект, который превосходит или отличается от суммы их индивидуальных эффектов (синергетический эффект). эффект).
Розовая соль Гималаев также богата йодом, поэтому ее не нужно обогащать искусственно.
Розовая соль Гималаев полностью лишена антиагломерирующих агентов (E535 и E536 - ферроцианиды натрия и калия), которые при приеме в высоких дозах (обязательно> 25 мг / кг массы тела) считаются токсичными для организма; однако при концентрациях, обычно используемых в поваренной соли, они не должны создавать каких-либо проблем.
Более низкое общее потребление натрия также связано с розовой солью Гималаев; этот минерал, будучи организованным в более крупные и объемные кристаллы по сравнению с традиционной солью, на самом деле занимает больше места и, таким же объемом, содержится в количестве (масса) низший.
Состав более 80 минералов гималайской соли может отвечать за:
- Лучший баланс электролитов
- Повышенное увлажнение
- Лучшее регулирование содержания воды как внутри, так и снаружи клеток
- Улучшение баланса pH и предотвращение мышечных спазмов
- Помощь в правильном функционировании обмена веществ
- Армирование костей
- Снижение артериального давления
- Помощь в абсорбции питательных веществ в кишечнике
- Снижение заболеваемости зобом (нарушение работы щитовидной железы)
- Улучшение кровообращения
- Растворение и устранение отложений с выведением токсинов.
Очевидно, что степень всех этих эффектов четко не определена и зависит, прежде всего, от физического состояния тех, кто их принимает. На самом деле, если эти потенциальные преимущества могут иметь какое-то подтверждение в случае дефицита питательных веществ рассматриваемых минералов, это весьма маловероятно, что они также применимы к популяции с нормальным питанием.
Некоторые считают, что розовая гималайская соль может также улучшить либидо, уменьшить признаки старения и детоксифицировать организм от тяжелых металлов; с другой стороны, нет ни оснований, ни научных доказательств, подтверждающих эти гипотезы.
Принимая во внимание отсутствие подтверждающих научных исследований, внимание прессы к потенциальным преимуществам розовой соли из Гималаев явно выдает определенное давление экономических интересов, направленных на поощрение ее потребления.
Использует
Гималайская соль обычно используется в качестве дополнительной соли; она используется вместо других видов поваренной соли, для консервов в рассоле, для прямого посола мяса и рыбы (консервативное обезвоживание) и в продуктах для ванн (соли для ванн).
Настоящие соляные блоки используются как варочные поверхности (до 200 ° C) или как посуда в общепите.
Работая с небольшими глыбами соли из Гималаев, внутри которых помещена лампа накаливания (или свеча), можно получить декоративные лампы.
Некоторые утверждают, что эти объекты могут положительно изменять состав ионов в атмосфере; однако нет никаких научных доказательств, которые могли бы продемонстрировать его эффективность.
Другие продукты - Специи, чеснок, укроп, корица, карри, дайкон, бульон, кубик, эстрагон, глутамат натрия, булава, мускатный орех, орегано, паприка, черный перец, зеленый перец, перец, кайенский перец, перец чили, петрушка, петрушка, хрен, розмарин, диетическая соль, целая соль, йодированная соль, соль, горчица, гипосодовая соль, соль с ванадой, соль IT СПЕЦИИ Категории Еда Алкоголики Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сушеные фрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и Салаты Сладости и Десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Диетические рецепты Легкие рецепты Женский день, День матери, День папы Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты от целиакии Рецепты для диабетиков Рецепты на праздник Рецепты на День святого Валентина Вегетарианские рецепты Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
