С женским днем всех вас, друзья Интернета, которые подписаны на меня на My-personaltrainerTv! Хотите как-то отпраздновать юбилей? Сегодня я хотел бы отдать дань уважения 8 марта через искусство приготовления пищи: давайте оставим прекрасные цветы мимозы там, где их разместила мать-природа, и научимся баловать себя приготовлением пищи, возможно, разделив этот праздник со всей семьей. Вот почему я придумал первое блюдо, которое каким-то образом могло бы напоминать форму и цвет цветка мимозы. Итак, давайте разберемся, как готовится паста с мимозой.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 162 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для макаронных изделий
- 120 г (2 средних) яиц
- 100 г белой муки сорта 00
- 100 г манной крупы из твердых сортов пшеницы повторного помола
Декорировать
- 120 г (2 средних) сваренных вкрутую яиц
- 100 г (1 большой) артишоков
Для заправки
- q.s. перца
- q.s. соли
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- Около 300 г (3 больших) артишока
Необходимые материалы
- Большая миска с водой и лимоном для артишоков
- Латексные перчатки (обязательно)
- Керамические ножи для нарезки артишоков
- Ковши деревянные
- Большая кастрюля
- Сковорода или сотейник с крышкой для приготовления артишоков
- Блюдо
- Маленькая кастрюля для варки яиц
Подготовка
- Сначала очистите свежие артишоки, удалив самые твердые части и самые внешние листья. Сердце нарезать тонкими ломтиками, а стебель - небольшими поленьями.
Правильный совет
После очистки артишоков рекомендуется окунуть их в воду и лимон, чтобы предотвратить окисление. Кроме того, керамические ножи идеально подходят для нарезки овощей (в том числе артишоков), предотвращая окисление.- В кастрюлю налейте пару столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, обжарьте зубчик чеснока и влейте нарезанные артишоки, хорошо слитые с водой для замачивания, и приправьте солью и перцем. Добавьте полстакана воды или белого сухого вина, затем продолжайте готовить, периодически помешивая, около получаса (или пока артишоки не станут идеально приготовленными и мягкими).
- Тем временем приготовьте макароны, смешав белую муку с измельченной манной крупой из твердых сортов пшеницы и целыми яйцами. Долго перемешивайте тесто, пока не получите гладкий однородный шар. Раскатать тесто на специальной машине до довольно тонкой толщины; нарежьте тесто, чтобы получилось фетучини или лингвини. Такую же пасту можно приготовить и на спагетти-гитаре: рецепт узнайте, нажав ЗДЕСЬ.
- Прокипятите кастрюлю с водой и, когда она закипит, добавьте два яйца: отсчитайте 8-9 минут с момента закипания. По прошествии необходимого времени выньте яйца из воды для варки, промойте их под проточной водой и очистите от скорлупы. Извлеките твердые желтки и покрошите их.
Идея Ок
После добавления в пасту и соус измельченные твердые желтки будут действовать как «эффект мимозы».- Когда артишоки приготовятся, можно переходить к приготовлению пасты: затем обмакнуть феттучини в кипящую подсоленную воду. Через 4-5 минут обжарьте феттучини в соусе из артишоков.
- Подавать вместе с макаронами с вареным артишоком в форме цветка, затем покрошить яичные желтки поверх макарон.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
А это макароны с мимозой, которые я вам предлагаю! Как вы видели, проявив творческий подход и изобретательность, на кухне можно адаптировать простые или классические блюда к любимым случаям. Поздравляю всех с женским днем!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Паста к женскому дню - это первое блюдо на основе яичных макарон, артишоков и сваренного вкрутую яйца. Она имеет относительно низкую энергетическую ценность и удовлетворительный белковый рацион; жиры содержатся только в количестве холестерина (много в желтке «яйца»). требует спорадического употребления. С другой стороны, количество пищевых волокон просто превосходное!
