Тыква

Вступление

Какой овощ лучше тыквы мог бы олицетворять символ праздника Хэллоуина? Тыква, помимо того, что является идеальным средством для создания чудовищных форм, освещенных изнутри фонариками, также отлично подходит для приготовления изысканных блюд - обычно осенних и зимних - вкусных, сладких и низкокалорийных, поэтому также подходит для тех, кто придерживается низкокалорийных блюд. диеты.

Используется не только мякоть тыквы: на самом деле нередко даже семена, после того как они были должным образом просушены и посолены, также воспринимаются как простая закуска.
Обычный овощ во многих различных культурах, тыква поддается приготовлению разными способами: от приготовления в духовке до приготовления на сковороде, от варки до жарки, от приготовления заманчивых соусов для макарон (и риса) до этого. сладостей и тортов, типичных для холодного времени года.
Кроме того, тыква - это лекарственная бомба: по этой причине ее используют как в фитотерапии, так и в косметике.

Тыква: общая информация

Под названием «тыква» означает множество фруктов, принадлежащих к семейству Тыквенные: в большинстве случаев тыква идентифицируется по роду Curcubita, но некоторые виды принадлежат к роду Лагенария, состоящий, как правило, из тыкв, выращиваемых в основном для декоративных целей, с толстой и очень твердой кожицей и почти без мякоти. Curcubita Pepo это термин, обозначающий популярные кабачки (плоды одноименного растения употребляются в пищу незрелыми), а ботанический биномиальный Curcubita maxima это настоящие тыквы с мякотью, апельсином и сладким перцем, собранные полностью созревшими.
В частности Curcubita moschata (тыквы скрипки) от формы «груша»: опухшие, с зеленоватым оттенком у основания, заостренные и желто-оранжевые к апикальной части.
Тыква родом из Центральной Америки: ее происхождение очень древнее, и в прошлом она была ценным источником пищи для многих народов.

Ботанические аспекты

Тыква - однолетнее однодомное и травянистое растение с вьющимся или ароматным стеблем, длиной до 7 метров, покрытым щетинистыми волосками и богатыми кистевидными усиками. Листья довольно крупные, на черешках, сердцевидные, состоят из 5 лопастей.

Цветки также имеют большие размеры (диаметр: 5-7 см): венчик желтый, состоит из 5 лепестков; цветы бывают как мужские, так и женские, и находятся на одном и том же растении. Ясно, что плоды тыквы: это пепониды очень разного размера, с гладкой или морщинистой поверхностью, разного цвета - зеленого, серого, оранжевого или желтого. Мякоть тыквы ярко-оранжевая, реже желтая: внутри плод содержит многочисленные семена, плоско-овальной формы.
Тыквы хорошо растут на свежих почвах средней текстуры, обогащенных органическими веществами, с предпочтительно кислым pH; Однако эти растения приспосабливаются к любому типу почвы. Тыквы предпочитают теплый умеренный климат: они легко растут при температуре от 18 до 24 ° C.

Тыква: сорт

Более конкретно, все тыквы можно разделить на четыре большие группы:

1. Cucurbita maxima
2. Cucurbita moschata
3. Cucurbita melanosperma: также называемый спагетти сквош по консистенции вареной мякоти, сравнимой с волосами ангела. Это особое растение, типичное для Восточной Азии и родом из Мексики.
4. Cucurbita pepo
5. Лагенария: декоративные тыквы, ранее также использовавшиеся как емкости для воды или вина.

Согласно "другой, менее" научной классификации ", тыквы занесены в каталог:

1. 

   Кабачки кабачки (Cucurbita pepo): это растения с типичной густой растительностью, из которых используются незрелые плоды и мужские цветки, еще не распустившиеся. Эта категория включает в себя "кокузель из Неаполя", очень урожайные растения, с удлиненными темно-зелеными плодами со светло-зелеными прожилками. длинная тыква Италии, также очень урожайный сорт с типично густым ростом, и круглая тыква без побега к силе, способный дать до 30 зеленых, округлых и вкусных плодов.

2. Зимние тыквы (Cucurbita maxima А также Cucurbita moschata):
   
   
   • Виды максимумы также включает так называемые "разнообразие тюрбанов", который широко культивируется в центре и на юге Италии в декоративных целях, из-за его ярких цветов, неправильной и бугристой формы. Тыква-тюрбан широко используется для изготовления знаменитых тыкв на Хеллоуин из-за специфики, приданной оригинальной шляпе. Чтобы помнить также серая тыква из Болоньи, отлично подходит для джемов и морской кабачок Кьоджиа, огромный, эллиптический с зеленой кожицей и мякотью апельсина.
   • Среди тыкв, принадлежащих к виду моската, то тыква полная Неаполя, плоды которого довольно длинные, цилиндрические, вздутые на концах: мякоть сладкая, желтая или оранжевая, а поверхность желтая, иногда имеет тенденцию к красноватому цвету.

Видео-рецепт - Низкокалорийный тыквенно-яблочный пирог: без масла и без яиц



Тыквенный торт по-деревенски без масла и без яиц

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

• Перейти на страницу видео
• Перейти в раздел видео рецептов
• Смотрите видео на YouTube

Другие статьи по теме «Тыква»

1. Тыква: свойства и применение тыквы
2. Тыква в Herbalist: свойство тыквы
3. Масло семян тыквы
4. Тыквенные семечки и здоровье простаты

Прочие продукты - Овощи Чеснок Агретти Спаржа Базилик Свекла Бурачник Брокколи Каперсы Артишоки Морковь Каталония Брюссельская капуста Цветная капуста и савойская капуста Красная капуста Огурец Цикорий Репа Зелень Лук Квашеная капуста Кресс-салат Эдамам Чивы Лисички Цветы Фрукты Квашеная капуста Салат из тыквы и салата из тыквы Усиление салата Салат Салат Баклажаны Овощи Крапива Пак-Чой Пастернак Картофель Американский картофель Перец Пинзимонио Помидоры Лук-порей Петрушка Радиккио Репа Красная репа Редис Руккола-шалот Эндивий Сельдерей Семена сельдерея Проростки Шпинат Трюфель Питательные вещества Алкоголь Валианамбери или Иерусалимский артишок Слабительные Слабительные свойства V из тыквы Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Мясное ассорти S pezie Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты Женский день, Рецепты на день мамы, папы Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных целиакией Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты на День святого Валентина Рецепты для вегетарианцев Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты