Дубильные соединения или дубильные вещества
Таннины, как правило, представляют собой негликозилированные молекулы (хотя есть исключения), которые обязаны своим названием способности осаждать белки. С молекулярной и структурной точки зрения дубильные вещества - это разные соединения, но они обладают одинаковыми свойствами; примером являются сапонины, глюкозилированные молекулы, где агликон может быть стероидом или тритерпеном.
В случае дубильных веществ различают следующие: гидролизуемые дубильные вещества, полученные из галловой кислоты (C6-C1), используемые в косметике, и конденсированные дубильные вещества, полученные из флавоноидов, сильные агенты пассивной защиты растений.Гидролизуемые таннины или галлотанины представляют собой полимеры с высокой молекулярной массой галловой кислоты, в частности, они являются полифенолами; они называются гидролизуемыми, потому что они могут подвергаться атаке и деполимеризоваться под действием фермента, называемого танназой. Эти таннины структурно отличаются от конденсированных таннинов, даже если оба являются полимерами с высоким молекулярным весом.
Конденсированные или катехиновые танины представляют собой полимеры более сложных молекул, C6-C3-C6, и их мономерная единица - катехин, который имеет ту же формулу C6-C3-C6, что и флавоноиды.
Хотя эти две категории имеют разную молекулярную структуру, обе происходят от коричной кислоты; хотя это происхождение более очевидно для гидролизуемых танинов, оно менее очевидно для катехиновых танинов; в действительности последние происходят из стабилизации гидроксикоричной кислоты, которая - представляет два гидроксильные группы - циклически превращаются в лактоновое или пирановое кольцо (C6-C3), которое связывает с собой другой комплекс C6, по-разному гидроксилированный, образуя мономер катехина. Мономер, который также характеризует активные компоненты флавоноидов. Поликатехины не гидролизуются. из танназы, поскольку структурно более сложные молекулы.Свойства, приписываемые дубильным соединениям, будь то галлотанины или катехиновые дубильные вещества, различны:
-вяжущий: определяется остановкой секреции желез, снижением проницаемости мембран и капилляров и сужением сосудов, что снижает метаболическую работу тканей, с противовоспалительным действием.
-гемостатический: определяется сужением сосудов и осаждением гематических свойств в пользу образования тромба. Это действие использовалось для дубления шкур.
- антибиотики, противовирусные и противогрибковые: осуществляется полифенолами; Им особенно богат чай.
- антидиарейные: снижение перистальтики кишечника.
- противовоспалительное: образование небольшого сгустка защищает ткань от дальнейших воспалительных состояний.
Примеры таниновых препаратов:
Гамамелис
Арника
Ратания
Торментилья
Другие статьи о «Танинах»
- Tar - растительный деготь и минеральный деготь
- Фармакогнозия
- Гамамелис