Хотя времена, когда сычужный фермент зеленого яблока (Granny Smith) был единственным фруктом, рекомендованным для диабетиков, давно прошли, все же слишком часто говорят, что этим людям следует воздерживаться от употребления фруктов. В других случаях рекомендуется просто избегать. или более сладкие сорта, предпочитая сорта с низким гликемическим индексом.
Важность гликемической нагрузки
На самом деле, когда речь идет о фруктах и диабете, абсолютных запретов нет. На самом деле это правда, что некоторые фрукты содержат более высокий процент сахаров, но это не оправдывает их полного исключения из таблицы диабетика. Фактически, мы никогда не должны забывать, что общее количество углеводов, полученных из данной пищи ( гликемическая нагрузка) часто важнее их качества (гликемического индекса) .Иными словами, даже сладкие фрукты можно употреблять с должной осторожностью, прежде всего в умеренных количествах.
или объем) просто меняется в зависимости от содержания углеводов в фрукте; Очевидно, он будет выше для людей с низким гликемическим индексом и ниже для более сладких фруктов.
При соблюдении этой меры предосторожности влияние двух пищевых продуктов на уровень глюкозы в крови будет очень схожим, хотя и не идентичным. Помимо содержания сахара, на самом деле важно оценить богатство клетчатки и форму, в которой содержится пища. взятый.
Фактически, чем больше клетчатки, тем ниже гликемический пик, достигаемый после переваривания; по этой причине апельсиновый сок имеет более высокий гликемический индекс, чем фрукты в дольках, что, в свою очередь, снижает уровень сахара в крови при употреблении с белой частью. кожуры, называемой альбедо, потому что она богата пектином (растворимой клетчаткой).
Хурма, инжир, бананы, виноград, сухофрукты и цукаты обычно не рекомендуются при диабете, как и большинство промышленных фруктовых соков, поскольку они очень часто содержат добавленный сахар; Поэтому рекомендуется отдавать предпочтение тем, которые не подслащены и / или подслащены искусственными подсластителями.
Другие статьи по теме «Фрукты и диабет»
- Диета и диабет: клетчатка, соль и алкоголь
- причины диабета
- Причины диабета
- Симптомы диабета
- Острые осложнения диабета
- Долгосрочные осложнения диабета
- Диабетотерапия
- Физическая активность и сахарный диабет
- Гипогликемия
- Гипогликемические кризы гипогликемические
- Мед и диабет
