Йогурт - это продукт, полученный в результате ферментации молока бактериями, принадлежащими к роду Лактобациллы или Стрептококк.
Принадлежащий ко второй основной группе пищевых продуктов, йогурт выделяется своей средне-низкой калорийностью, высоким содержанием белка биологической ценности и значительным содержанием витамина В2, витамина А и минералов, таких как кальций и фосфор.
Как производное молока йогурт содержит лактозу; однако количество этого дисахарида сахара значительно ниже, чем в исходном продукте, что делает йогурт приемлемым даже для тех, кто страдает непереносимостью лактозы.
Йогурт - пищевой продукт, который легко приготовить даже в домашних условиях.
Примечание: хотя они и называются йогуртами, так называемый овощной йогурт, например соевый йогурт, не может считаться таковым.
