Если осень с ее красками - отличное время года для вдохновения поэтов и художников, я могу сказать, что она представляет собой «отличный источник вдохновения» и на кухне! Капуста и тыква - главные герои сегодняшнего рецепта, которые мы будем использовать с умом, чтобы получить потрясающие вегетарианские роллы (идеально подходящие в качестве закуски или вкусного гарнира).
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
-
Ингредиенты
- 8 листьев (около 500 г) капусты
- 8 ломтиков (около 200 г) копченого сыра
- 500 г мякоти тыквы
- 1 веточка розмарина
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Q.b. соли
- Q.b. перца
- 20 г тертого сыра пармезан
- 20 г панировочных сухарей
Необходимые материалы
- Очень большая запеканка
- Сковорода
- Разделочная доска
- Нож
- Стеклянная тарелка
- Дуршлаг
Подготовка
- Сначала очистите тыкву: разрежьте ее пополам, лишив семян и внутренних волокон. Нарезать тыкву дольками и снять с помощью ножа твердую и массивную кожуру. Мякоть нарезать кубиками.
- Нагрейте сковороду и налейте столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима. Соберите кубики тыквы и обжарьте их на сильном огне пару минут или до золотистого цвета. Приправить солью и перцем. Убавьте огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить около десяти минут. В конце приготовления приправить мелко нарезанным розмарином.
- Наполните большую кастрюлю большим количеством воды и доведите до кипения.
- А пока посвятите себя приготовлению капусты. Осторожно отделите листья капусты, не ломая их. Тщательно вымойте их, затем варите в воде около 2 минут, пока листья не приобретут мягкую консистенцию.
- Слейте воду с капустных листьев и дайте им стечь на дуршлаг. Дайте остыть. Разложите на разделочной доске кусочек капусты и с помощью небольшого ножа избавьте его от более жестких и волокнистых центральных волокон. Проделайте то же самое с остальными листьями. Если листья большие, разрежьте их пополам, чтобы из каждого получилось по два рулета.
- Смажьте стеклянную посуду столовой ложкой масла, затем присыпьте поверхность панировочными сухарями.
- Разогрейте духовку до 200 ° C.
- Поместите ломтик копченого сыра в центр каждого капустного листа, затем нафаршируйте нарезанную кубиками тыкву. Закройте лист пакета и поместите рулет (загнутой стороной вниз) в форму. Сделайте то же самое с остальными листьями капусты, стараясь расположить булочки рядом друг с другом.
- Смажьте поверхность булочек столовой ложкой масла и добавьте тертый пармезан и столовую ложку панировочных сухарей.
- Выпекать в горячей духовке, разогретой до 200 ° C, около 15 минут. Для лучшего запекания желательно включить гриль за 2-3 минуты до того, как вынимать булочки из духовки.
Быстрая и альтернативная идея!
Чтобы ускорить время, можно приготовить голубцы в микроволновке. В этом случае достаточно 6 минут на 800-1000 Вт и одной минуты с функцией «гриль».
Альтернатива - приготовление на сковороде: в этом случае булочки подрумянивают на сковороде, сбрызнув маслом, и готовят десять минут на умеренном огне.- Подавайте дымящиеся голубцы в качестве закуски или альтернативного гарнира.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Попробуйте эти роллы, смешав тыкву с грибами или, для «крепкого» (а не вегетарианского) варианта, я рекомендую обогатить тыкву кусочками куриной колбасы!
Мы также рекомендуем рулеты из капусты и риса!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Голубцы с тыквой и Скаморца - это еда, которую можно включить в число основных блюд.
У них среднее потребление энергии, в основном это липиды, за которыми следуют углеводы и белки.
Жирные кислоты - это в основном мононенасыщенные простые углеводы и белки с высокой биологической ценностью.
Волокна присутствуют хорошо, а холестерин не имеет большого значения.
Голубцы с тыквой и Скаморца подходят для вегетарианцев, но не для веганов. У них нет серьезных противопоказаний к метаболическим заболеваниям, и в достаточных количествах они могут также использоваться в лечебном питании против избыточного веса, гиперхолестеринемии, гипертриглицеридемии, гипергликемии и гипертонии.
Они не подходят для питания при непереносимости лактозы, но могут быть включены в диету против глютеновой болезни.
Средняя порция голубцов с тыквой и Скаморца составляет около 200-300 г (170-250 ккал).
Также попробуйте пироги с савойской капустой.
.
.jpg)
