Вегетарианские шарики с пшеном и рикоттой

Если вам не хватает идей для закуски, отличной от обычной, сегодня я хотел бы дать вам практическую демонстрацию того, как просто сочетать добро и благополучие, сочетая эти два компонента в одном блюде. ​​Чтобы приготовить вегетарианцы и те страдающих глютеновой болезнью, я подумал предложить вам довольно особенный рецепт на основе пшена и рикотты. Пшено - очень универсальный злак, который можно приготовить, как если бы это был обычный ризотто, или отварить в большом количестве воды, или, опять же, его можно оставить набухать в кипящей воде, как если бы это был кус-кус или булгур. Но давайте посмотрим, как готовятся тефтели из пшена и рикотты.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 222 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 150 г пшена
  • Около 50 г желтой кукурузной муки
  • 100 г свежей рикотты
  • 5 листьев шалфея
  • 1 веточка тимьяна
  • 100 г моцареллы
  • q.s. соли
  • q.s. перца
  • 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима

  Необходимые материалы

  • Запеканка для приготовления пшена
  • Ковши разных размеров
  • Большая чаша
  • Латексные перчатки (по желанию)
  • Желательно керамический нож
  • Разделочная доска для еды
  • Каменная или антипригарная сковорода с крышкой

  Подготовка

  1. Сварить пшено в слабосоленой кипящей воде: варить на очень слабом огне примерно 15-20 минут.
  2. Как только вся вода впитается, перелейте пшено в большую миску: очистите пшено ложкой, возможно, добавив каплю масла, чтобы облегчить операцию.
  3. Порежьте шалфей и тимьян (или другие ароматы по вкусу) ножом, желательно керамическим. Добавьте ароматный фарш к пшену, приправьте солью и перцем, затем добавьте рикотту и немного предварительно приготовленной кукурузной муки.

  Вы знали, что
  Количество предварительно приготовленной кукурузной муки зависит от текстуры проса. Если тесто слишком твердое, вы можете добавить немного соевого молока (или коровьего молока) или, чтобы смесь стала еще гуще, яйцом.

  4. Ложкой снимите часть смеси и руками сформируйте шар: в центр поместите кусочек моцареллы. Вам нужно будет получить около 10 шаров.
  5. Обваляйте каждый шарик на предварительно приготовленной кукурузной муке.
  6. Нагрейте каменную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием: когда она станет очень горячей, налейте две столовые ложки оливкового масла первого отжима и обжарьте шарики. Когда они станут золотисто-коричневыми, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте около 10 минут. чтобы моцарелла растаяла.

  Светлая идея
  Чтобы приготовить это блюдо в еще более легком варианте, можно предпочесть приготовление в духовке: в этом случае фрикадельки придется варить около 15 минут, при температуре 200 ° С.

  7. Подавайте шарики из пшена и рикотты очень горячими, возможно, со свежими овощами.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Невероятно вкусные в качестве закуски ароматные шарики из рикотты и пшена превращаются в одно второе блюдо, подходящее для тех, кто любит легкие блюда, но с богатым вкусом.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Вегетарианские шарики с пшеном и рикоттой являются идеальным блюдом для лакто-ово-вегетарианской диеты, НО не подходят для веганской диеты (которая также исключает производные молока). жир (легко устраняется выбором «нежирных» молочных продуктов) и небольшая порция белков с высокой биологической ценностью. Общее количество энергии позволяет потреблять от 100 до 200 г (220-440 ккал) вегетарианских шариков с пшеном и рикоттой. , основанные на содержании еды, в которой они контекстуализированы.