ЧИЗКЕЙК С АВОКАДО

Удостоверение личности рецепта

219 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для базы

220 г шоколадного печенья или сухого печенья
50 мл молока

Для желе

250 г ежевики
40 г сахара
Необработанный лимонный сок
2 г (1 лист) изингласа

Для крема

2 столовые ложки молока
8 г изингласа
Ванильная эссенция
Необработанный лимонный сок и цедра
50 г сахарной пудры
150 г йогурта
150 г плавленого сыра
220 г мякоти авокадо

Необходимые материалы

Форма для кольца диаметром 16 см.
Скалка
чаша
Весы взвешивают еду
Сковорода
Сито
Смеситель
Разделочная доска
Нож

Подготовка

Соберите сухое шоколадное печенье в полиэтиленовый пакет и нарежьте его скалкой в крошку. Соберите крошки печенья в миску, затем добавьте молоко и все перемешайте руками: у вас должна получиться рассыпчатая консистенция.
Вылейте смесь на основание кольца и выровняйте его тыльной стороной ложки, оставив основу для застывания в холодильнике.
Тем временем приготовьте первый слой чизкейка (сливочного сыра). Замочите листы желатина в холодной воде не менее 10 минут.
Спелый авокадо разрезать продольно пополам. Удалите сердцевину, возможно, с помощью ножа. Очистите каждую половину авокадо и вырежьте мякоть.

Совет в порядке
Для получения отличного результата авокадо должен быть очень спелым.Чтобы понять правильную степень спелости, просто слегка надавите на кожуру: если палец слегка опускается, значит, авокадо созрел в нужном месте.

Мякоть авокадо нарезать кубиками. Смешайте мякоть авокадо в блендере, добавив цедру лимона, сок половины и ванильную эссенцию.
Периодически перемешивайте, пока смесь не станет напоминать консистенцию сливок.
Смешайте полученный таким образом крем из авокадо с пастообразным сыром, белым йогуртом и сахарной пудрой.
Растопите стекло в микроволновой печи, добавив две столовые ложки молока. Вылейте плавленый стакан в сливочный сыр и авокадо.
Достаньте основу для печенья из холодильника и залейте кольцо кремом из авокадо. Оставить в холодильнике примерно на час.
Когда крем застынет, приступайте к приготовлению ежевичного покрова. Замочите желатиновый лист в холодной воде. На сковороде смешайте ежевику (в данном случае замороженную) и готовьте на сильном огне вместе с сахаром и лимонным соком в течение 5 минут, часто помешивая, пока не получите что-то вроде джема.
Когда ежевичное варенье будет готово и растоплено, добавьте лист желатина, размягченный и отжатый водой для замачивания.
Пропустите варенье из ежевики через дуршлаг, чтобы удалить семена. Дать остыть минут на десять.
Достаньте чизкейк из холодильника, залейте ежевичным соусом, разровняйте и снова поместите в холодильник, чтобы он застыл. Дать остыть хотя бы на час: чтобы ускорить время, можно оставить торт в морозилке.
Холодный (но не замороженный) чизкейк нарезать кружочками и подавать.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Я бы сказал, что это торт, достойный похвалы: вкус и текстура делают чизкейк по-настоящему особенным! Если вам не нравится желе из ежевики, вы можете заменить его простым вареньем из красных фруктов: попробуйте, вы будете в восторге!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Чизкейк с авокадо - это блюдо, которое относится к категории десертов.
Он потребляет в среднем энергию, в основном за счет липидов, углеводов и, наконец, белков.
Жирные кислоты в основном мононенасыщенные, углеводы - простые, а пептиды - средней и высокой биологической ценности.
Холестерин низкий, а клетчатки много.
Чизкейк с авокадо подходит не для всех диет. На самом деле это не рекомендуется при избыточном весе и непереносимости лактозы. Не рекомендуется при глютеновой болезни (если не используется сухое печенье без глютена) и не соответствует критериям веганской и вегетарианской диеты (примите во внимание наличие изингласа, полученного от свиней).
Средняя порция чизкейка с авокадо, используемого в качестве закуски, составляет не менее 40-60 г (85-130 ккал).