Клубничный пирог для диабетиков - Легкий пирог без масла и без сахарозы

Занятия спортом и соблюдение здоровой и сбалансированной диеты - два важных принципа для поддержания формы и снижения риска заболеваний, связанных с вредными привычками питания. По этой причине сегодня я хотел бы предложить вам также вкусный пирог (но не только ) для «питания диабетиков», при котором как основное песочное тесто, так и начинка будут приготовлены из определенных и целевых ингредиентов, чтобы держать уровень сахара в крови под контролем. Фактически мы будем использовать:

• Цельнозерновая мука с более низким гликемическим индексом, чем белая мука, и с высоким содержанием клетчатки.
• Конкретный полиол, известный как эритритол, важно, потому что он имеет гликемический индекс, равный нулю: это представляет собой большое преимущество для диеты диабетика, потому что эритритол избегает гликемических пиков, связанных с потреблением сахаров. Кроме того, этот конкретный подсластитель, присутствующий в природе, но также производимый промышленным способом путем бактериальной ферментации сахаров, содержит всего 0,2 ккал / г и обладает подслащивающей способностью около 70% по сравнению с классическим сахаром.
• Фруктоза, фруктовый сахар с высокой подслащивающей способностью.
• Инулин, неперевариваемая растворимая клетчатка, которая, помимо улучшения структурных характеристик песочного теста, также важна для питания диабетиков, поскольку не повышает уровень сахара в крови.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 179 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для песочного теста (для противня диаметром 18 см)

  • 1 щепотка соли
  • 1 пакетик ванилина
  • 60 г (1 средний) яиц
  • 35 мл кукурузного масла
  • 10 г инулина
  • 20 г фруктозы
  • 70 г муки грубого помола
  • 75 г белой муки сорта 00
  • 20 г эритритола

  Для начинки

  • 15 мл необработанного лимонного сока
  • 25 г эритрита
  • 250 г клубники

  Необходимые материалы

  • Большая чаша
  • Чаша меньшего размера для мацерации клубники
  • Кондитерская доска
  • Прозрачная пленка
  • Сковорода навесная диаметром 18 см.
  • Сковорода для приготовления клубники
  • Бумага для выпечки
  • Клубничный нож
  • Ковши

  Подготовка

  1. Сначала вымойте клубнику и аккуратно просушите промокательной бумагой. Уберите несъедобные части и разрежьте их на мелкие кусочки. Вылейте клубнику в миску, добавьте отфильтрованный лимонный сок и эритрит: дайте клубнике мацерироваться около двадцати минут.

  Зачем позволять клубнике мацерировать с лимоном?
  Таким образом, не только образуется привлекательный соус с богатым вкусом, но и усиливается аромат клубники.

  2. Тем временем приготовьте песочное тесто. Вылейте в миску «сухие» ингредиенты, а именно две муки (белая и непросеянная мука), соль, фруктозу, эритрит, инулин и ванилин. Тщательно перемешайте.
  3. Теперь добавьте масло семян и яйцо: сначала перемешайте деревянной ложкой, затем руками, пока не получите гладкий, однородный и эластичный шар: по консистенции тесто должно быть как у классического песочного теста.
  4. Оберните тесто на лист пищевой пленки и дайте ему постоять в холодильнике минут двадцать: так будет легче раскатать тесто скалкой.
  5. Пока макароны лежат в холодильнике, приготовьте начинку. Вылейте клубнику (с образовавшимся соусом) в сковороду и готовьте около десяти минут, часто помешивая, чтобы смесь не прилипла к дну сковороды. Дайте соусу остыть на сковороде.
  6. Выстелите форму пружинной формы диаметром 18 см пергаментной бумагой.
  7. Достаньте песочное тесто из холодильника и разложите на хорошо посыпанной мукой доске. Распределите тесто по сковороде, оставив высокий край для начинки.
  8. Вылейте «клубничное варенье» прямо на песочное тесто и при необходимости украсьте шариками из теста.
  9. Выпекать в горячей духовке (180 ° C) около 20 минут.

  Обратите внимание на приготовление
  Песочное тесто готовится из части цельнозерновой муки, которая - по сравнению с классическим песочным тестом, приготовленным только из белой муки - имеет тенденцию быстро подрумяниваться во время приготовления. По этой причине, если край торта быстро темнеет, рекомендуется снизить температуру в духовке.

  10. Дайте пирогу остыть на сковороде перед подачей на стол.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Идеальный баланс питательных веществ в одном десерте. Здесь, несмотря на то, что это пирог средней калорийности и подходит для диеты диабетика, я могу дать вам совет: ни в коем случае не злоупотребляйте им: съешьте небольшой кусочек этого десерта небольшими порциями, возможно, утром, на завтрак, избегая пост потребления вместо.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Клубничный пирог для диабетиков - это пирог без масла и сахарозы с более высоким содержанием клетчатки, чем в традиционных пирогах. Этот десерт подходит для питания диабетиков 2 типа, но не особенно подходит для гиперхолестеринемической диеты, поскольку, хотя он не содержит сливочного масла, он требует использования цельных яиц. Средняя порция клубничного пирога для диабетиков составляет 60-80 г. (около 110-145 ккал).