Шоколадные трюфели

Если ваши дети не устояли перед искушением и уже начали открывать пасхальные яйца, наверняка у вас дома накопилось приличное количество шоколада! И как лучше всего его использовать, если не смешивать для создания неотразимых угощений? Предлагаю вам вкусных шоколадных трюфелей!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 462 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Примерно на 40 трюфелей

  • 1 чайная ложка корицы
  • Цедра необработанных апельсинов
  • 100 мл свежих сливок
  • 70 г белого шоколада
  • 70 г молочного шоколада
  • 70 г темного шоколада

  Для украшения

  • 20 г измельченного фундука или миндаля
  • 20 г цветной посыпки, пралине или шоколадной посыпки
  • 20 г кокосовой муки
  • 20 г горького какао

  Необходимые материалы

  • Миски разных размеров
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Терка

  Подготовка

  1. Темный, белый и молочный шоколад крупно нарезать. Соберите три шоколадных конфеты в миску и приправьте их цедрой апельсина и щепоткой корицы.

  Вы знали, что
  Для приготовления этих трюфелей мы предлагаем ароматизировать шоколад корицей и цедрой апельсина. В качестве альтернативы вы можете использовать другие ароматизаторы, такие как имбирь, ром, миндальная эссенция и т. Д.
  С другой стороны, те, кто не любит ароматы, могут повторить рецепт, просто используя шоколад (любого типа) и сливки.
  Для веганской версии мы рекомендуем нагревать овощные сливки и смешивать их с дополнительным темным шоколадом.

  2. Нагрейте свежие сливки и, когда они закипят, вылейте их в миску с шоколадом, постепенно перемешивая, пока они не растают. Дайте остыть, затем дайте смеси остыть в холодильнике в течение часа, стараясь не сделать ее слишком густой: консистенция ганаша должна быть мягкой и бархатистой, а не слишком твердой.
  3. А пока подготовьте материал для украшения трюфелей: горькое какао, тертый кокос, цветную посыпку и измельченный фундук.
  4. Пару чайных ложек или небольшой копалкой возьмите ганаш и раскатайте его в руках.
  5. Добавьте каждое пралине в украшения (какао, фундук, кокос и посыпку).
  6. Поместите трюфели в бумажные стаканчики и поместите в морозильную камеру минимум на час перед подачей на стол.
  7. Трюфели можно хранить в морозилке пару месяцев, также их можно подавать замороженными.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Трюфели - восхитительные сладости, от которых никто не откажется! Другие идеи? Спрячьте поджаренный лесной орех внутри каждого кусочка или, для ликерного варианта, приправьте шоколад ромом!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Шоколадные трюфели - это продукты, относящиеся к десертной группе.
  Они потребляют много энергии, в первую очередь за счет липидов, углеводов и, наконец, белков.
  Жирные кислоты в основном насыщенные, а углеводы - прежде всего простые; большинство пептидов имеют неполную биологическую ценность.
  Холестерин имеет большое значение, а клетчатка в изобилии.
  Шоколадные трюфели противопоказаны при избыточном весе, гиперхолестеринемии, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии.
  Они не поддаются диете для людей с непереносимостью лактозы, но не оказывают отрицательного воздействия на целиакию.
  Они приняты вегетарианской философией, но не веганской.
  Средняя порция в качестве закуски составляет около 20-25 г (90-115 ккал).