Салат из злаков без глютена

Моя цель - всегда доставлять много радости приготовлению пищи, хорошо и со вкусом, не лишая нас удовольствия от еды. Знаете, можно получить замечательные блюда без глютена, и те, кто считает, что больным целиакией следует придерживаться «грустной» диеты, легко передумают с салатом из хлопьев, который я собираюсь приготовить. Не пропустите рецепт!

Видео рецепта

Удостоверение личности рецепта

• 172 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 100 г амаранта
  • q.s. соли
  • 1 веточка розмарина
  • 200 г тыквы
  • 15 г тертого сыра пармезан
  • 15 г пекорино
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 20 г миндаля
  • 30 г базилика
  • 100 г пшена
  • 100 г киноа
  • q.s. перца

  Необходимые материалы

  • Посуда
  • Смеситель
  • чаша
  • Деревянные ложки
  • Сковорода
  • Коппапаста (по желанию)

  Подготовка

  1. В кастрюлю налейте 650 мл воды и доведите до кипения. Слегка посолите и всыпьте амарант, очищенное просо и киноа (предварительно промытые в воде). Дождитесь закипания и варите 15-20 минут, накрыв крышкой, пока вода полностью не высохнет. , возможно, добавьте еще кипятка во время приготовления: чтобы избежать этого риска, рекомендуется поддерживать слабый огонь.

  Вы знали, что
  В то время как амарант и очищенное просо можно готовить напрямую, лебеда требует предварительной промывки в воде, чтобы удалить все сапонины, вещества, ответственные за горький вкус.

  2. Тем временем очистите тыкву, удалив твердую и массивную кожуру и внутренние семена. Нарежьте тыкву кубиками и готовьте на пару минут десять, пока она не станет мягкой. Чтобы придать тыкве аромат, добавьте во время приготовления веточку розмарина.
  3. Посолить тыкву по вкусу.
  4. Приготовьте повязку. Вымойте и высушите листья базилика, измельчите их вместе с сыром (пармезаном и пекорино) и маслом.Если соус слишком густой, добавьте одну или две столовые ложки воды. Периодически перемешивайте, пока не получите что-то вроде генуэзского песто.
  5. Поджарьте миндаль и крупно нарежьте его ножом.
  6. Зерновые хлопья готовы, когда они впитали всю воду. Перелейте смесь в миску и приправьте песто из базилика. Приправьте солью и перцем и приправьте нарезанной кубиками тыквы.
  7. Подавайте салат из злаков в мисках на одну порцию.
  8. Для еще более элегантного варианта разделите салат из злаков на квадратное или круглое кольцо для выпечки и подавайте его как дополнение к фондю, приготовленному из смеси сыров и молока.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  «Салат из злаков, поданный элегантно: это блюдо также идеально подходит для подачи во время важного ужина! Вы осмелитесь? Тогда подавайте это блюдо на подушке из сырного фондю. Его вкус очарует вас!»

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Салат из злаков для больных целиакией - это не слишком калорийное первое блюдо, без глютена и с высоким содержанием углеводов.Липиды содержат в основном ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка в изобилии, а холестерин не очень значительный.
  Злаковый салат для больных целиакией - это пища, которая также подходит для диеты против метаболических заболеваний, уделяя особое внимание порции при избыточном весе, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии.
  Блюдо содержит следы лактозы.
  Средняя порция составляет около 200 г на приготовление (345 ккал).
  ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: значения пищевой ценности, указанные сбоку, относятся к 100 г приготовленной пищи.