Сливочный торт с рикоттой - без яиц и глютена

День начинается не с той ноги? У нас еще есть время на поправку: сливочного и мягкого десерта будет достаточно, чтобы день стал лучше. Я предлагаю кремовый торт с рикоттой, без глютена и яиц: «особенная идея для восстановления остатков поленты.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 167 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 500 мл воды + 100 г кукурузной муки + соль или (готовые блюда) 500 г поленты
  • 250 г свежей рикотты
  • 80 г султана
  • 80 г цитронов
  • Цедра необработанных апельсинов
  • Необработанная цедра лимона
  • 100 г кукурузного крахмала
  • 50 г миндаля
  • 80 + 20 г коричневого сахара

  Необходимые материалы

  • Квадратная сковорода со стороны 22 см.
  • чаша
  • Деревянная ложка
  • Хлыст
  • Сито
  • Бумага для выпечки
  • Лимонная терка или рядка
  • Смеситель

  Подготовка

  1. Холодную поленту нарезать небольшими кусочками или приготовить ее специально из кипятка и кукурузной муки.

  Как делают поленту?
  Для приготовления поленты доведите до кипения 500 мл воды: добавьте щепотку соли, затем всыпьте 100 г кукурузной муки, продолжая перемешивать венчиком до полного растворения комков. Накрыть крышкой и варить около 35-40 минут, часто помешивая.

  2. Размягчить изюм в теплой воде.
  3. Цедрини крупно нарезать ножом с длинным лезвием.
  4. Соберите поленту (теплую или холодную) в емкость блендера, затем добавьте свежую рикотту, 80 г тростникового сахара, размягченный изюм (и выдавленный из воды для замачивания), измельченные цитроны и ароматизируйте цедрой апельсина и лимоном. . Включите блендер, пока не получите кремообразную консистенцию. Добавьте кукурузный крахмал в количестве, достаточном для получения кремообразного и слегка липкого теста.

  Идея вегана
  Желающие могут заменить свежую рикотту шелком тофу: в этом случае десерт также могут употреблять те, кто придерживается «веганской диеты» и те, кто не переносит лактозу.

  5. Духовку разогрейте до 180 ° C (проветрите).
  6. Выстелите квадратную форму со стороной 22 см пергаментной бумагой. Вылейте смесь в кастрюлю и разровняйте мокрыми руками.
  7. Завершите десерт, посыпав поверхность ломтиками миндаля (или других сухофруктов) и коричневым сахаром.
  8. Выпекайте при 180 ° C (вентиляция) или 200 ° C (статическая) в течение 40 минут.
  9. Вынуть из духовки, дать остыть 10 минут, нарезать кусочками и подавать.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Чтобы лучше оценить кремообразность этого десерта, я рекомендую подавать его теплым: вы также можете нагреть его в духовке в течение нескольких минут на следующий день после приготовления. Держите кремовый торт в холодильнике 3-4 дня и покорите вкус ваших посетителей.
  Вы любите торты с полентой? Попробуйте Трессиан Венето!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Сливочный торт с рикоттой - достаточно калорийный продукт, который относится к разряду десертов.
  Энергия поступает в основном из углеводов, за ними следуют липиды и, наконец, белки.
  Углеводы, как правило, представляют собой сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды с высокой биологической ценностью.
  Холестерин и клетчатка низкие.
  Форель без яиц и глютена - это продукт, который следует употреблять умеренными порциями, а иногда, особенно в случае избыточного веса, сахарного диабета 2 типа и гипертриглицеридемии.
  Он не содержит глютен и подходит для диеты против глютеновой болезни.
  Он содержит лактозу и не подходит для питания людей с непереносимостью.
  Это разрешено вегетарианским режимом питания, но не веганским.
  Средняя порция - около 100 г (165 ккал).