ХОЛОДНЫЙ ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ С ПЕРСИКАМИ

Удостоверение личности рецепта

144 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для базы

30 г сливочного масла
220 г сухого печенья
60 мл молока

Для покрытия

8 г желатина
20 г сахара
50 мл персикового сока, ACE или яблочного сока
100 мл воды
Около 200 г персиков

Для мусса из йогурта

50 мл молока
5 г (3 листа) изингласа или 5 г агар-агара
100 г персиков
500 г йогурта
200 мл свежих сливок

Необходимые материалы

Сковорода на петлях диаметром 24 см.
Бумага для выпечки
Прозрачная пленка
чаша
Электрические кнуты
Разделочная доска
Нож
Сковорода
Взбить или совок
Щетка
Скалка
Полиэтиленовый пакет

Подготовка

Сначала приготовьте основу для холодного торта, как и для обычного чизкейка. Высыпать сухое печенье в полиэтиленовый пакет и скалкой нарезать крошку.

Правильная идея
Чтобы торт получился еще более светлым, рекомендуется использовать легкое печенье, желательно без сливочного масла.

Высыпать бисквитные крошки в миску. В центре соединить растопленное масло и молоко. Мешать руками, пока не получится плотное тесто. Выстелите дно сковороды бумагой для выпечки, кольцо - пищевой пленкой, распределите основу для печенья и разровняйте руками или тыльной стороной ложки. Оставьте остывать в холодильнике.
Приготовьте мусс из йогурта для начинки. Взбить свежие сливки электрическим миксером. Смешайте свежие сливки с цельным белым йогуртом. Персик нарезать небольшими кусочками и добавить в йогуртовый крем.

Вы знали, что
В этом рецепте мы использовали цельный подслащенный белый йогурт: по этой причине мы не добавляли сахар.
Вы по-прежнему можете использовать нежирный белый йогурт или фрукты по своему усмотрению.

Нагрейте молоко и доведите до температуры 80 ° C; в этот момент добавьте агар-агар и быстро перемешайте венчиком до растворения всех комков, при необходимости добавьте еще немного молока или воды. Или замочите листы желатина в холодной воде на 10 минут. Выдавить из замачивания воду и растворить желатин в теплом молоке.
Влейте еще жидкое желе из агара в йогурт и персиковый крем.
Нанесите йогуртовый крем на бисквитную основу. Выровняйте ложкой и дайте крему застыть в холодильнике хотя бы на пару часов.
Теперь подготовим фруктовое украшение. Нарезать персик достаточно тонкими регулярными дольками. Нагрейте воду вместе с соком ACE (или персиком), желатиновой пудрой и сахаром, кипятите пару минут и дайте остыть в течение нескольких минут.
Вынуть сковороду из холодильника и украсить дольками персика. Покройте поверхность теплым жидким желатином, при необходимости нанесите кистью, чтобы равномерно распределить его.
Дайте сковороде снова остыть в холодильнике, чтобы желатин застыл.
Осторожно снимите шарнирное кольцо с торта и подавайте нарезанным.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Максимальный результат при минимальных усилиях для холодного йогуртового торта, которому позавидуют даже самые лучшие блюда! Легко, свежо, полезно и легко: чего еще можно желать?

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Пирог из холодного йогурта с персиками - это не слишком калорийный десерт с преобладанием липидов, за которыми следуют углеводы и, наконец, белки. Расщепление жирных кислот идет не лучшим образом, отсутствуют волокна; с другой стороны, содержание холестерина низкое.
Пирог с холодным йогуртом и персиками не подходит для обычного рациона людей с избыточным весом и людей, страдающих сахарным диабетом и гипертриглицеридемией типа 2. Средняя порция составляет около 50 г (70 ккал).