Сделав шаг назад в не слишком недавнее прошлое, мы понимаем, что когда-то кухня была чрезвычайно простой и подлинной, определенно не такой изысканной, как в современную эпоху. Чтобы примирить традиции и «старые добрые времена», Сегодня я хотел бы предложить вам деревенскую фокаччу, такую же простую, как и изысканную, приготовленную из непросеянной муки, воды и дрожжей и приправленную помидорами черри, оливками и анчоусами.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 240 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для базы
- 250 г муки грубого помола
- 5 г сахара
- 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 4 г соли
- 5 г быстрорастворимых дрожжей
- 130 мл воды
Набить
- 5 филе анчоусов
- 1 столовая ложка (10 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 30 г зеленых оливок
- 1 чайная ложка орегано
- 50 г помидоров черри
Необходимые материалы
- Большая чаша
- Кондитерская доска
- Диаметр противня 26 см.
- Латексные перчатки для замешивания (по желанию)
Подготовка
- В большую миску насыпьте муку грубого помола, сахар, соль и дрожжи, затем хорошо перемешайте порошки.
- Добавьте воду (желательно теплую) и масло, продолжая перемешивать, пока не получите очень мягкий шарик из теста.При необходимости добавьте еще немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Вы знали, что
Используя растворимые дрожжи, не нужно давать тесту отдыхать: фокачча, по сути, поднимется во время приготовления. Эта фокачча идеально подходит для приготовления даже в самый последний момент именно потому, что вам не нужно ждать долгое время закваски.- Налейте в сковороду столовую ложку оливкового масла первого отжима, затем руками (а не скалкой!) Раскатайте тесто до получения однородной поверхности.
- На этом этапе фаршируйте фокаччу половинками помидоров черри, зелеными оливками и анчоусами. В завершение посыпьте большим количеством орегано.
- Запекайте фокаччу в горячей духовке (190-200 ° C) около 25 минут.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Это деревенская фокачча, которую я предлагаю вам: аромат, исходящий из духовки, напоминает мне о том, как в детстве я играл в саду своих бабушек и дедушек, и меня вызвали домой, чтобы приготовить закуску из лучшей фокаччи в мире.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Фокачча по-деревенски с мукой грубого помола - это продукт, который был создан, чтобы заменить хлеб и его сопровождение, а не ТОЛЬКО хлеб, как они могут подумать! С этой «точки зрения» деревенская фокачча представляет собой «безусловно полезную и практичную альтернативу (даже если перевод сбоку не учитывает обезвоживание во время приготовления), а также имеет низкое потребление энергии по сравнению с« сэндвичем с начинкой »и, в правильных порциях (60-90 г), можно употреблять при любой диете, кроме диабетической терапии (при которой было бы более целесообразно снизить гликемическую нагрузку еды). Количество пищевых волокон очень хорошее.
Также попробуйте пресную фокаччу с семечками.
