Mopur Bread - Протеиновый овощной хлеб

Мука в руке, сегодня я хочу приготовить конкретный хлеб, полностью овощной и в то же время источник белков. Мы будем черпать вдохновение из основного рецепта Мопура, овощного мяса, которое готовится путем кипячения смеси глютена, бобовой муки и дрожжей.Таким образом, процедура приготовления этого хлеба будет соответствовать тому, что видно на мопуре, но приготовление будет совершенно другим. Давайте вместе узнаем этот интересный рецепт!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 230 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Ингредиенты на 6 бутербродов

  • 100 г пшеничной клейковины
  • 2 столовые ложки (около 20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка розмарина
  • 1 чайная ложка карри
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 8 г пивных дрожжей
  • Около 210 мл воды
  • 100 г муки грубого помола
  • 100 г бобовой муки, например соевой
  • 5 г соли

  Необходимые материалы

  • Чаши
  • Весы взвешивают еду
  • Сито
  • Деревянные ложки
  • Прозрачная пленка
  • Бумага для выпечки

  Подготовка

  1. Сначала приготовьте закваску. Разведите пивные дрожжи примерно в 100 мл теплой воды и перемешайте, добавив чайную ложку коричневого сахара.
  2. В миске смешать 100 г муки грубого помола с растворенными в воде дрожжами, накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса.
  3. Просейте бобовую муку (например, сою, горох или нут) и добавьте чистую глютен. Приправить специями по вкусу (перец, карри и розмарин) и смешать с закваской, оливковым маслом первого холодного отжима, солью и оставшейся водой.Вмешать тесто, пока смесь не станет эластичной и нелипкой.
  4. Разделите тесто на 6 частей и дайте ему подняться в тепле, пока его объем не увеличится вдвое.

  В чем отличия от Mopur?
  Оригинальный рецепт Mopur предполагает приготовление теста в ароматном бульоне после того, как оно надолго оставалось подниматься. Но здесь мы остановились на выпечке!

  5. Разогрейте духовку до 200 ° C.
  6. Запекайте бутерброды в духовке примерно 25 минут.
  7. Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Этот хлеб имеет преимущество перед традиционным: на самом деле, мы находим много белков, содержащихся в глютене злаков и бобовых. Это означает, что аминокислоты, дефицитные в злаках, поступают из бобовых и наоборот. Прежде чем покинуть вас, я должен поблагодарить Франко Ассара за то, что он порекомендовал этот очень интересный рецепт!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Хлеб Мопур - это веганский продукт со средним потреблением калорий, даже если косвенный пищевой перевод (без учета обезвоживания, происходящего во время приготовления) может быть причиной недооценки. Энергия обеспечивается, прежде всего, углеводами, за которыми следуют липиды и наконец из белков. Расщепление жирных кислот происходит в пользу ненасыщенных, волокна в изобилии, холестерин отсутствует.
  Pane di Mopur подходит для любой диеты, предусмотрительно не злоупотребляя ею в случае избыточного веса и / или сахарного диабета типа 2. Напоминаем, что благодаря сочетанию белков злаков и бобовых повышается общая биологическая ценность; кроме того, учитывая обилие пищевых волокон, гликемический индекс Mopur Bread должен быть довольно умеренным.
  Этот продукт не рекомендуется для людей, страдающих глютеновой болезнью, но, с другой стороны, он не содержит лактозы, а его средняя порция сопоставима с обычным хлебом.