Я только что приготовил красивый соленый панеттоне и теперь хочу добавить в него множество разных соусов, ветчину, лосось и овощи. Посмотрим: коктейльный соус есть, зеленый соус тоже, хорошо для майонеза и оливкового паштета. Я пропустил один на апелляции. Конечно! Татарский соус! Мы приготовим его вместе?
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 418 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 20 г каперсов
- 30 г (3 больших) корнишонов
- Несколько стеблей или 1 чайная ложка чеснока
- 1 столовая ложка необработанного лимонного сока
- 100-120 мл кукурузного масла
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка горчицы
- 60 г (1 средний) яиц
- 1 веточка петрушки
Необходимые материалы
- Погружной миксер
- Контейнер с высокими бортами (becker)
- Разделочная доска
- Нож или полумесяц
- чаша
Подготовка
Для приготовления соуса тартар мы выбрали более простой вариант: фактически мы будем использовать не электрический венчик (что усложняет приготовление), а погружной миксер. Результат всегда гарантирован!
- Сначала приготовьте майонез. В стакан (или емкость с высокими стенками) налейте яйцо (которое должно быть комнатной температуры), не повреждая желток. Затем смешайте все масло семян сразу, горчицу, соль и 1 ложку лимонного сока.
- Погрузите миксер и взбивайте несколько секунд, пока соус не затвердеет.
- На разделочной доске для еды нарежьте петрушку, чеснок, корнишоны и каперсы серпом или острым ножом: вам нужно будет получить не слишком тонкий фарш.
- Добавьте смесь овощей в основной майонезный соус и оставьте охлаждаться в холодильнике.
- Соус тартар готов к подаче.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Есть разные варианты приготовления соуса тартар: одни добавляют яйца вкрутую, те, кто предпочитает более крепкий вариант с луком, и те, кто даже комбинируют бешамель.Я предложил вариант, который предпочитаю: мой соус тартар будет идеальным для наполнения соленого панеттоне, приготовления канапе, наполнения волована, приготовления вкусных бутербродов и т. д.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Соус Тартар - это сопутствующий соус, который следует употреблять в холодном виде. В основном это липиды, поэтому потребление углеводов и белков не имеет значения. Клетчатка мало, а холестерин довольно высок. Соус «Тартар» не подходит для низкокалорийной диеты. Средняя порция составляет около 10 г (40 ккал).
