, тунец, несомненно, обладает наибольшим богатством этого макроэлемента. Виды голубого и желтоперого тунца особенно богаты белком: голубой тунец содержит 29,91 грамма белка на 100 граммов приготовленной рыбы, а желтоперый тунец - 29,15 грамма. Консервированный светлый тунец, обычно приготовленный из смеси желтоперого и полосатого тунца, также является отличным источником белка, обеспечивая 29,13 грамма белка на 100 граммов.
Вы знали, что среди рыбок ...
Среди рыб эта порода является наименее белковой пищей, треска - самым постным, тунец - самым жирным, лосось и угорь - самыми жирными, сельдь - тем, у кого больше всего креатина.Содержащие умеренное количество холестерина, они практически не содержат насыщенных жиров и богаты ненасыщенными жирами. Мидии и устрицы также богаты железом и витамином С.
, лосось, палтус, красный окунь и тилапия. Меч-рыба и треска также содержат большое количество диетического белка, каждый из которых обеспечивает около 23 граммов на 100 граммов рыбы. Омар и другие моллюски также являются хорошими источниками белка: лобстер обеспечивает 26,41 грамма на 100 граммов. Креветки и крабовое мясо - другие морские ракообразные с высоким содержанием белка. Хотя икра обычно потребляется в меньших количествах, чем мясо рыбы, она также очень богата белком, предлагая около 29 граммов белка на 100 граммов.
Среди аминокислот рыбы в большом количестве присутствует лизин, ограничивающая аминокислота, содержащаяся в злаках и некоторых овощах. По этой причине лучшее сочетание в блюде - это сочетание злаков и рыбы, овощей и рыбы.С другой стороны, диетологи не рекомендуют делать это между рыбой и другими источниками белка, такими как бобовые, мясо, сыры или яйца.
Остерегайтесь уровней ртути
При выборе рыбы с высоким содержанием белка важно тщательно выбирать, чтобы ограничить риск воздействия ртути. Голубой тунец обеспечивает самое высокое содержание белка в рыбе, но его употребляют в основном в суши, однако он связан с высоким содержанием ртути. С другой стороны, светлый консервированный тунец содержит лишь немного меньше белка, чем голубой тунец, но имеет относительно низкий уровень ртути. Креветки, лосось, треска и крабы также содержат мало ртути, в то время как рыба-меч и окунь, или в целом крупная рыба. , содержат большее количество ртути.
и улучшение метаболических параметров (артериальное давление, холестерин, триглицеридемия, системное воспаление, общий сердечно-сосудистый риск).В то время как липидемия, по-видимому, значительно выигрывает от приема в пищу незаменимых полиненасыщенных жирных кислот ряда омега-3, присутствующих в рыбе, рыбные белки вмешиваются, уменьшая системное воспаление (в частности, C-реактивный белок) и улучшая чувствительность к инсулину; Эти характеристики делают рыбные белки важным фактором защиты от сахарного диабета 2 типа.
Кроме того, белки рыбы будут оказывать благотворное влияние на биорегулирующий метаболизм, способствуя большему чувству сытости, тем самым сокращая потребление пищи. Это может быть связано со способностью рыбных белков стимулировать секрецию желудочно-кишечных медиаторов, ответственных за насыщение: холецистокинин (CCK) и пептид глюкагона-1 (GPL-1). Таким образом, результатом является физиологическое улучшение регуляции веса тела.
Чтобы нарастить мышцы, лучше всего есть протеин на завтрак.
