Очень часто идея возникает из определенных образов, запахов или звуков, которые перемещают наш разум и заставляют вспомнить некоторые прошлые переживания. То же самое происходит на кухне: и это случилось со мной несколько дней назад. Я был в горах и в какой-то момент я услышал любопытный писк сурков и сразу связал сурков с деревенскими горными хижинами, где кулинарным деликатесом является блюдо на основе пельменей. Кто они такие? Пойдем и узнаем вместе.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 233 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для пельменей
- 250 г хлеба
- 1 столовая ложка чеснока
- 15 г (при необходимости) белой муки сорта 00
- 50 г тертого сыра пармезан
- 400 мл молока
- 60 г (1 средний) яиц
- 1 веточка петрушки
- 8 г ароматизированной соли
- 150 г пятнышка
Готовить
- Около 1 литра овощного бульона из мясного бульона
Покрывать
- 50 г панировочных сухарей
Необходимые материалы
- 1 большая миска
- 1 деревянный ковш
- 1 кастрюля для нагрева молока
- 1 кастрюля с крышкой для приготовления пельменей
- 1 зубчатый нож для нарезки хлеба
- 1 краповый нож
- 1 разделочная доска для еды
- 1 терка для пармезана
Подготовка
- Сначала нарежьте черствый хлеб на небольшие квадраты.
Для получения отличного результата желательно использовать обычный хлеб, избегая использования хлеба с приправами или нарезанного хлеба.
- Доведите молоко до кипения и полейте им черствый хлеб. Деревянным черпаком или руками тщательно перемешайте смесь, пока хлеб не пропитается молоком. При необходимости добавьте еще немного теплого молока.
Совет ОК
Если вы нальете слишком много молока, вы можете выжать из него хлеб, а затем смешать хлебную смесь с другими ингредиентами.- Когда хлеб хорошо размягчится, добавьте яйцо, ароматизированную соль (можно также использовать простую поваренную соль и приправить все специями по вкусу), чеснок, пятнышку, петрушку и зерно. Энергично перемешайте смесь, пока не получите однородное тесто.
- В конечном итоге в тесто следует добавить муку, если оно имеет тенденцию к расслаиванию: мука на самом деле полезна для идеального уплотнения смеси (мы рекомендуем вам обратиться к видео)
- Когда тесто достигнет нужной консистенции, сформируйте его руками, пока не получите 8 шариков смеси.
- Обваляйте каждый клецок в панировочных сухарях: так клецки не прилипнут к рукам.
- Перед употреблением пельменей желательно подождать не менее 2-3 часов, чтобы ингредиенты идеально смешались друг с другом.
- Сварить бульон: когда он закипит, аккуратно обмакнуть вареники и варить на среднем огне 15-20 минут.
- Подавать в горячем виде.
Совет ОК
Если пельмени не съесть сразу, их можно заморозить: так они отлично сохранятся пару месяцев.Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вареники в бульоне, также известные как Knödel, безусловно, являются одним из символов совершенства тирольской кухни.Фантастическая идея также есть черствый хлеб, потому что на кухне ничего не выбрасывают. Также попробуйте другие типичные продукты тирольской кухни, такие как шпатцле и гуляш: восхищение, которое можно подражать!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Легкие пельмени - это «уникальное» блюдо, основанное на типичных рецептах северных итальянских регионов. Это черствые хлебные шарики, обогащенные сыром, пятнышкой, яйцом и молоком, приготовленные и поданные в овощном бульоне; как таковые, легкие клецки обеспечивают приличное количество энергии, но не больше, чем у других первых блюд, даже если необходимо указать, что фрикадельки НЕ удваиваются в объеме при приготовлении, например, макаронах из манной крупы или других первых блюдах на основе злаков / производных ведра. Потребление липидов умеренное, а потребление белка достаточно хорошее, как и количество пищевых волокон; рекомендуются порции по 100-150 г.
