Паста с рукколой, рикоттой, помидорами и кедровыми орешками

Устали от привычной пасты с томатным соусом? Теперь, когда наконец-то приближается долгожданное лето, мы можем без ума на кухне придумывать новые свежие и легкие блюда. А поскольку недостатка в пасте никогда не бывает, я предлагаю соус с хлопьями (возможно, хлопьями рикотты), который идеально подходит для жарких дней. Давайте посмотрим, как готовится паста с рукколой, рикоттой, помидорами и кедровыми орешками.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 167 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 150 г сардинских ньокки или другой пасты
  • 150 г свежей рикотты
  • 30 г кедровых орехов
  • 50 г ракеты
  • Около 100 г медных помидоров
  • 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
  • 30 г тертого сыра пармезан
  • 1 щепотка соли

  Необходимые материалы

  • Запеканка из макарон
  • Сковорода для поджаривания кедровых орехов
  • Погружной миксер и контейнер с высокими бортами
  • Блюдо
  • Дуршлаг
  • Ковши
  • Терка для сыра

  Подготовка

  Это блюдо очень быстро готовится и чрезвычайно практично: на самом деле соус готовится во время варки макарон. В данном случае мы выбрали такую ​​пасту, как сардинские ньоккетти, которая готовится за 15 минут. Желающие могут заменить его на пасту, которая требует меньше времени на приготовление.

  1. Окуните макароны в слабосоленую кипящую воду, затем продолжайте готовить примерно 15 минут, как показано на упаковке.
  2. Тем временем приготовьте соус. Поджарьте кедровые орехи на каменной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием в течение нескольких минут, поддерживая умеренное пламя, не слишком сладкое или слишком сильное: так вы почувствуете аромат кедровых орехов.
  3. Снимите кожуру с медного помидора: для облегчения операции просто опустите помидор в кипящую воду на 15-20 секунд. Снимите помидор, срежьте кожуру ножом и осторожно потяните руками: так помидор будет быть полностью лишенным кожуры.
  4. В пластиковый контейнер с высокими краями (стакан) налейте рукколу, очищенный помидор, нарезанный небольшими кусочками, поджаренные кедровые орехи и свежую рикотту. Также добавьте каплю оливкового масла первого отжима и столовую ложку воды для приготовления макаронных изделий. Все перемешайте погружным блендером, пока не получите крем. Посолите по вкусу.
  5. Вылейте соус в кастрюлю и, если необходимо, дайте ему высохнуть в течение нескольких минут.
  6. Слейте воду из макарон и бросьте в сковороду с соусом.
  7. Подавать с тертым пармезаном.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Et voilà, вот пример того, как превратить простую пасту в блюдо, полное вкуса, но в то же время легкое и сбалансированное, ничего лучше для летнего обеда!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Паста с рукколой, рикоттой, помидорами и кедровыми орехами - довольно энергичное первое блюдо (в переводе означает «ПРИГОТОВЛЕННАЯ пища, поэтому гидратированная во время приготовления»). Она содержит белки средней и высокой биологической ценности и в основном ненасыщенные жирные кислоты; клетчатки мало. Средняя порция ПРИГОТОВЛЕННЫХ макарон с рукколой, рикоттой, помидорами и кедровыми орехами составляет около 250 г (420 ккал).