Мне только что подарили прекрасную тыкву, сорт Делика: она действительно подходит для тысячи и более приготовлений, и я должен признать, что - среди фаршированных равиоли алла мантована, тыквенного хлеба и тортов на Хэллоуин - я схожу с ума на кухне ! Теперь я хотел бы показать вам, как улучшить тыкву, приготовив очень простой и элегантный гарнир: сверхлегкое, но очень вкусное тыквенное пюре. Готовим вместе!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 118 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 20 г тертого сыра пармезан
- Около 80-100 мл молока
- 1 тертый мускатный орех
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 щепотка перца
- 1 веточка розмарина
- 1 щепотка соли
- 500 г мякоти тыквы
Необходимые материалы
- Кастрюля с крышкой
- Деревянный совок или ложка
- Смеситель
- Острый нож
- Разделочная доска для еды
- Терка
Подготовка
- Сначала тщательно очистите тыкву: удалите семена и внутренние волокна, затем избавьте ее от твердой и массивной кожуры, как показано в ЭТОМ ВИДЕО.
- Нарежьте тыкву очень мелкими кусочками: таким образом сокращается время приготовления.
- Нагрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла первого отжима и обжарьте тыкву на сильном огне без крышки.
- Как только тыква подрумянится со всех сторон (будьте осторожны, чтобы не обжечься!), Убавьте огонь и накройте крышкой: готовьте около 10 минут, пока мякоть не станет мягкой.
- За несколько минут до окончания варки добавить щепотку соли, немного перца, натереть щепотку мускатного ореха и приправить веточкой розмарина.
Вы знали, что
Чтобы приготовить тыквенное пюре, его можно сначала приготовить на пару, в кипящей воде или в духовке без приправ: в этом рецепте, однако, предлагается приготовить его на сковороде, чтобы придать тыкве аромат.- Дайте тыкве остыть, затем тщательно перемешайте, пока она не станет кремовой.
- В кастрюле нагрейте молоко и добавьте его в тыквенное пюре. Добавьте горсть пармезана и подавайте в качестве гарнира или используйте по желанию для приготовления тортелли, хлеба и пикантных пирогов.
Правильная идея
Если вы хотите тыквенное пюре для приготовления десертов, рекомендуется избегать использования розмарина, перца и мускатного ореха. По-прежнему рекомендуется соль (даже в небольших количествах).Комментарий Алисы - PersonalCooker
Отличная замена классическому картофельному пюре, тыквенное пюре - отличный гарнир от обычного и несложный в приготовлении. При желании тыквенное пюре можно приготовить и без молока: в этом случае вы получите густое и плотное пюре, идеально подходящее для начинки равиоли, приготовления тыквенного хлеба и пирогов с тыквой (попробуйте пирог с тыквой и корицей)!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Тыквенное пюре - это альтернативный гарнир классическому картофельному пюре, которое отличается значительно меньшим потреблением энергии благодаря более низкому содержанию углеводов. Белков мало, а липиды содержатся в равной степени (в основном мононенасыщенные). Клетчатка присутствует в отличном количестве. Тыквенное пюре подходит для любой диеты (NB: исключены аллергия и непереносимость). Средняя порция тыквенного пюре составляет около 100 г (120 ккал).
