Когда вы начинаете готовить с идеей приготовить альтернативное блюдо, часто приходит в голову вопрос: «Как сочетать ингредиенты, чтобы добиться гарантированного успеха?» Итак, подумайте и подумайте еще раз, я решил предложить вам рис басмати с креветками и кабачками. И, поскольку глаз тоже хочет свою часть, мы подадим его очень элегантно. Давайте вместе посмотрим рецепт.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 99 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 180 г риса басмати
- 300 г кабачков
- 250 г креветок
- 1 пакетик шафрана
- 150 мл молока
- 1 чайная ложка (5 г) рисовой муки
- q.s. соли
- q.s. перца
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Необходимые материалы
- Сковорода
- Запеканка
- Весы взвешивают еду
- чаша
- Чайная ложка
- Разделочная доска
- Нож
- Алюминиевая или силиконовая форма
Подготовка
- Вымойте и очистите кабачки, удалив кончики. Нарезать кабачки соломкой или кубиками.
- Обжарьте кабачки на сильном огне, сбрызнув маслом, солью и перцем, и варите 5 минут.
- Тем временем промойте рис басмати в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Если необходимо, дайте сырому рису впитаться в течение 15 минут.
- Доведите воду до кипения в количестве, равном удвоенному весу риса. Слегка посолите и влейте столовую ложку масла. Когда вода закипит, добавьте рис, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10 минут ( или на время, указанное на упаковке) без перемешивания.
- Приготовьте соус. Добавьте креветки в сковороду с кабачками, увеличивая огонь.
- Растворите рисовый крахмал в части молока (около 50 мл). Нагрейте оставшееся молоко и растворите в нем шафран. Смешайте молоко с крахмалом прямо в сковороде и перемешайте: соус начнет густеть при повышении температуры.
Почему бы не растворить шафран и крахмал вместе?
Крахмалы, используемые для загустения (как в этом случае), необходимо предварительно растворить в холодной жидкости: по этой причине рекомендуется смешать рисовую муку с холодным молоком и только потом добавлять ее в острый соус. Если растворить крахмал в горячем молоке, он образует комки.
Вместо этого предпочтительнее растворить шафран в горячей жидкости перед добавлением его в соус.- Продолжайте медленно готовить соус.
- К этому моменту рис впитает всю воду. Оставьте рис постоять еще на 5 минут.
- Смажьте алюминиевую (или силиконовую) форму маслом и залейте ее рисом.
- Составьте блюдо: сделайте из соуса что-то вроде короны, а в центре переверните форму, наполненную рисом.
- Подавать немедленно.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Как я уже сказал, мы создали идеальную комбинацию ингредиентов, чтобы блюдо выглядело кричащим! Если вы не хотите делать рисовую пирамиду, как я, вы, конечно, можете смешать рис басмати прямо в соусе, блюдо будет будьте одинаково хороши!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рис басмати с креветками и цукини - довольно легкое первое блюдо. Потребление калорий довольно низкое (даже если значения на стороне относятся к приготовленному блюду) и происходит в основном за счет углеводов. Белки и липиды, с другой стороны, менее значимы, в то время как холестерин и клетчатка отсутствуют.
Рис басмати с креветками и цукини подходит для любого режима питания, в случае избыточного веса следует соблюдать умеренные порции. Средняя порция составляет около 300 г приготовленного ризотто (300 ккал).
