На летних столах много салатов, фруктов и овощей! В некоторые дни действительно невозможно зажечь огонь и, знаете ли, самые популярные блюда - это свежие блюда! Итак, чтобы противостоять летней жаре, я придумал вкусное и альтернативное холодное блюдо, которое также идеально (но не только) для тех, кто придерживается веганской диеты! Посмотрим идею!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 129 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 200 г мускула сейтана, пшеницы или мопура
- 1 веточка петрушки
- Несколько листьев базилика
- Несколько стеблей чеснока
- 100 г коричневого риса
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 10 г гомасио
- Необработанный лимонный сок
- 20 г коричневого сахара
- 4-5 столовых ложек бальзамического уксуса
- 400 г инжира фиорони
- 1 стебель сельдерея
Необходимые материалы
- Разделочная доска
- Острый нож
- Блюдо
- Сковорода
Подготовка
Пожалуйста, обрати внимание
Для приготовления этого блюда мы использовали заранее приготовленный мопур. Мопур - это особый вид овощного мяса, который готовится путем смешивания чистой глютена, бобовой муки, соли, специй, воды, масла и материнских дрожжей. В качестве альтернативы Mopur можно использовать Seitan или Wheat Muscle.- Приготовьте Mopur, следуя ДАННОМУ РЕЦЕПТУ.
- Приготовьте раствор бальзамического уксуса. Налейте в кастрюлю несколько столовых ложек органического бальзамического уксуса, добавьте столовую ложку цельного тростникового сахара и готовьте, периодически помешивая. Редукция готова, когда жидкость испарится наполовину. глазурь загустеет.
- Тем временем отварите коричневый рис 15 минут (или время, указанное на упаковке). Слейте воду с коричневого риса и приправьте его столовой ложкой масла и смесью ароматных трав (например, чеснока, петрушки, базилика).
- Нарежьте мопур очень тонкими ломтиками: можно облегчить разрез с помощью слайсера.
- Вымойте инжир фиорони и нарежьте его более или менее тонкими ломтиками.
- Выложите тонкие ломтики Mopur поверх инжира. Приготовьте заправку, эмульгировав масло и лимонный сок. Посыпьте карпаччо из овощного мяса полученным соусом, добавьте гомазио (или семена кунжута и целую соль) и сельдерей, нарезанный небольшими кусочками.
Вы знали, что
Гомасио - это приправа, приготовленная из семян кунжута, соли и, возможно, морских водорослей.- Выложите приправленный коричневый рис в центре тарелки и подавайте с предварительно приготовленным бальзамическим уксусом.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Я люблю контрасты «сладкого и соленого», и это холодное блюдо - демонстрация этого! Если хотите, можете добавить клубники или украсить ломтики овощного мяса веганским соусом из базилика или рукколы!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Карпаччо из овощного мяса с рисом - веганское блюдо средней калорийности. В основном калории поступают из углеводов, но липиды также играют довольно важную роль; белки менее актуальны. Расщепление жирных кислот положительно влияет на обмен веществ, холестерин отсутствует, а клетчатка очень высока.
Карпаччо из овощного мяса с рисом - блюдо, подходящее для любой диеты, даже если при сахарном диабете желательно смягчить порции блюда.
Средняя порция составляет около 150-250 г (190-320 ккал).
