Вкус мяса улиток меня просто покорил! Вы помните, когда я готовил тушеных улиток? Здесь я открываю для себя тысячу способов приготовить это действительно необычное мясо! С приближением лета я задумал приготовить свежий салат с улитками, тоже (но не только), подходящий для тех, кто соблюдает диету, богатую белками!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 154 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для салата
- Замороженный, очищенный и очищенный продукт: 400 г улиток.
- 30 г миндаля
- 120 г яичного белка
- 100 г сушеных желтых соевых бобов
- 150 г моркови
Для заправки
- q.s. соли
- 1 столовая ложка розового перца
- Несколько стеблей чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Необработанный лимонный сок и цедра
- 1 веточка петрушки
Необходимые материалы
- Запеканки разных размеров
- Чаши
- Скиммер
- Ложки
- Сковорода
- Совок
- Разделочная доска
- Нож керамический
- Ряды лимонов или терка
Подготовка
Пожалуйста, обрати внимание
Для приготовления этого рецепта мы использовали замороженных улиток, уже очищенных и очищенных от кожуры.- Сначала замочите желтые соевые бобы на ночь. Промойте их в холодной воде, чтобы удалить любые антипитательные элементы (фитаты), и кипятите в воде в течение часа или более, пока они не станут мягкими. Слейте воду с сои и отложите.
- Тем временем разморозьте улиток и промойте их в холодной воде.
- Улиток отварить в большом количестве подсоленной воды. Рекомендуем готовить около 3 часов: чем дольше они будут вариться, тем мягче будет мясо улиток.
- Вытащите улиток из воды для варки шумовкой.
- Очистить морковь и мелко натереть.
- Приготовьте из яичных белков «омлет». Быстро взбить яичные белки вилкой, добавив щепотку соли. Смажьте сковороду небольшим количеством масла и взбейте яичные белки, часто переворачивая их лопаткой.
- Обжарьте миндаль на сковороде, стараясь не поджечь.
- Приготовьте заправку для салата. Несколько стеблей чеснока мелко нарезать, петрушку нарезать. Натереть цедру натурального лимона и отложить. В миске приготовьте что-то вроде цитронетного соуса, эмульгировав масло с большим количеством лимонного сока. Приправить солью, добавить мелко нарезанный чеснок, много петрушки, розового перца и тертой цедры лимона.
- Смешайте приготовленных улиток с соевыми бобами, взбитыми белками, тертой морковью и приправьте все свежеприготовленной эмульсией.
- Выложите салат из улиток и сои на сервировочное блюдо, завершите поджаренным миндалем.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Кто знает, смогу ли я с этим салатом дать интересную идею всем сторонникам высокобелковой диеты! На самом деле, здесь мы находим много продуктов, богатых белками: улитки, соя, миндаль и яичные белки! больше, он с низким содержанием жира и калорий! ": лучше, чем это !!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Летний салат с белком улитки - явно устаревшее блюдо (с гарниром), но определенно полезно для структурирования низкокалорийных диет, характеризующихся высоким потреблением / ценностью белка. Энергия в основном обеспечивается липидами (полезными жирными кислотами), за которыми следуют белки и, наконец, углеводы. Волокна в изобилии, а холестерин низкий.
Летний салат с белком улитки подходит для питания против лишнего веса и для диеты при нарушениях обмена веществ (при проблемах с пищеварением рекомендуется умеренные порции). Средняя порция соответствует примерно 150-200 г (230-310 ккал).