ОБЖАРЕННЫЕ КАБАЧКИ

Удостоверение личности рецепта

50 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

500 г кабачков
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 щепотка соли
Q.b. перца
1 зубчик чеснока
1 веточка петрушки

Необходимые материалы

Большая и вместительная сковорода
Совок
Крышка
Мандолина
Нож

Подготовка

Вымойте кабачки, порежьте их и с помощью мандолины нарежьте тонкими ломтиками.
Налейте две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большую кастрюлю и приправьте зубчиком чеснока, целиком или нарезанным, в зависимости от личного вкуса.
Когда масло станет горячим, добавьте кабачки и держите на сильном огне пару минут, чтобы они вкуснее и образовались хрустящей корочкой.
В этот момент добавьте половник воды, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 8-10 минут.
В конце приправить солью и перцем и приправить большим количеством свежей петрушки.

Некоторые советы
Для достижения наилучших результатов используйте большую сковороду и избегайте перекрытия слишком большого количества слоев кабачков: так они будут готовиться без образования мякоти.
Добавляйте соль только в конце: как мы знаем, соль имеет тенденцию удалять воду из овощей, поэтому рекомендуется добавлять ее только в конце, чтобы мякоть не стала сырой.
В этом рецепте мы предлагаем нарезать кабачки ломтиками, но их также можно нарезать ломтиками или полосками.

Обжаренные кабачки готовы сопровождать ваши любимые блюда; они должны казаться нежными, но не слишком мягкими. Желающие могут обогатить измельченную петрушку мятой и цедрой лимона.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Вариант? Перед подачей посыпьте обжаренные кабачки измельченным жареным арахисом: вы почувствуете хрусткость и мягкость в одном укусе, а также особый вкус!
Также откройте для себя тушеные грибы, тушеные топинамбур и артишоки: вкусно!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Обжаренные кабачки - это рецепт, который относится к группе гарниров.
Блюдо имеет среднее потребление калорий, в основном за счет липидов, углеводов и, наконец, белков.
Жирные кислоты в основном мононенасыщенные, простые углеводы и пептиды имеют низкую биологическую ценность.
Клетчатка присутствует в средних количествах, холестерин отсутствует.
Обжаренные кабачки - это продукты, которые подходят для всех схем питания; у них нет противопоказаний при избыточном весе или патологиях обмена веществ.
Они не содержат лактозы и глютена; разрешены веганской и вегетарианской философией.
Средняя порция обжаренных кабачков составляет около 150-200 г (75-100 ккал).