Общность
Под словом кокосовое печенье мы подразумеваем все десерты из сухого теста, произведенные из мякоти свежих фруктов или их производных (кокосовая мука, кокосовое молоко, кокосовое масло).
Некоторые рецепты быстрые и легкие, другие более сложные и продуманные. Некоторые содержат ингредиенты животного происхождения, а некоторые соответствуют критериям веганской или даже сыроедческой диеты (хотя в последнем случае лучше говорить о сладостях, а не о печенье).
Из-за химической природы ингредиентов кокосовое печенье, как правило, калорийно и с высоким содержанием жира; процентное содержание сахаров варьируется в зависимости от того, добавлена ли сахароза / фруктоза.
Кокосовое печенье без масла - Рождественское печенье
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Кокос
Кокос - это плод растения Cocos nucifera или кокосовая пальма.
Он имеет овальную форму и весит около 1,0 кг.
Съедобная часть кокоса - это мякоть, содержащаяся внутри древесного эндокарпа (обычно называемого скорлупой). Она состоит не из миндаля или ядер, как это происходит с масличными семенами, а, скорее, из настоящего внутреннего покрытия с мясистой текстурой.
В незрелых фруктах внутренняя вода в основном потребляется, она содержится в центре грецкого ореха. Она питает мякоть и позволяет фрукту созреть, а когда процесс завершен, он полностью поглощается грецким орехом.
Помимо свежей мякоти и воды, из кокоса можно получить:
- Мука: мякоть отжатая, просушенная и натертая.
- Хлопья: мякоть выжимается, сушится и измельчается на небольшие листы.
- Жирное молоко: результат выдавливания мякоти.
- Нежирное молоко: результат отжима без жирного компонента.
- Кокосовый напиток: из молока и измельченной мякоти.
- Масло: отделенная жирная часть молока.
- Маргарин: гидрогенизированное масло.
Пищевые аспекты
Питательные характеристики кокосового печенья нельзя описать в нескольких строках, поскольку они сильно различаются в зависимости от рецепта.
Фактически, некоторые формулы предусматривают использование измельченного свежего кокоса, другие - кокосовой муки или хлопьев; нередко добавляют кокосовое масло вместо сливочного масла или других жиров (если таковые имеются).
Самый усваиваемый и наименее калорийный рецепт кокосового печенья - это рецепт, предложенный Алисой в этом видео: Кокосовое печенье без масла - Рождественское печенье. С другой стороны, это все еще достаточно энергичные продукты, и их рекомендуется умеренное употребление.
Калорийность кокосового печенья в основном зависит от липидов. Это в основном обеспечивается кокосом, независимо от того, какой ингредиент используется (мякоть, мука, масло и т. Д.). Профиль жирных кислот в пользу насыщенных, поэтому он не подходит для диеты при гиперхолестеринемии.
Углеводы могут играть более или менее фундаментальную роль в зависимости от количества используемого сахара (чаще всего пудры) или муки (последняя используется редко).
С другой стороны, важность белков зависит, прежде всего, от наличия яиц или их части (белка).
Холестерин присутствует только при добавлении сливочного масла и / или яичных желтков. Клетчатка в изобилии.
Что касается солевого и витаминного аспекта кокосового ореха, заметные его уровни ценятся; наблюдается только отличное количество калия.
Другие продукты - Сладости Заливное Кантуччи Карамель Цукаты из кедра Шоколад Белый шоколад Кодетта Крем шантильи Заварной крем Блины Мороженое Мороженое Гранита Варенье и джем Маршмеллоу Марципан Медовая горчица Нутелла Бисквитный торт Пандоро Панеттоне Песочное тесто Сорбет Штрудель Нуга Вафли Забайоне Мясной сахар и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и Бриоши Первые блюда Вторые блюда Овощи и Салаты Сладости и Десерты Мороженое и шербеты Сиропы, Крепкие спиртные напитки и граппа Основные Приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты диет Легкие рецепты Женский день, мама, папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты для S an Valentino Вегетарианские рецепты Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
---consigli-e-controindicazioni.jpg)
