Диета против гипогликемии

Гипогликемия

Гипогликемия означает чрезмерное снижение уровня глюкозы в крови, которое должно составлять от 70 до 99 мг / дл при голодании.
Уровень сахара в крови естественным образом повышается после еды и снижается при голодании или продолжительной двигательной активности. Однако здоровый организм способен противодействовать как всплеску, так и падению уровня глюкозы в крови, обеспечивая быстрое восстановление нормального состояния.

Циркулирующие сахара служат для питания клеток всего тела, поэтому их дефект может вызвать нарушение работы различных тканей. Самая серьезная декомпенсация - это страдание мозга.
Симптомы гипогликемии: голод, тошнота, стоны и спазмы желудка, нечеткость зрения, покалывание, головная боль, бледность, гипотензия, нарушения настроения, утомляемость, сонливость, спутанность сознания, двигательные нарушения и т. Д. В очень тяжелых случаях, обычно связанных с другими заболеваниями или тяжелым голоданием, также возникают обмороки, судороги, преходящий паралич и смерть.
Чувствительность к гипогликемии очень субъективна, и не все люди жалуются на одни и те же симптомы или одинаковую степень тяжести.
Причины гипогликемии многочисленны и варьируются от простых индивидуальных тенденций до реальных заболеваний (функциональное нарушение всасывания, нервная анорексия, почечная недостаточность и т. Д.) Или фармакологических ошибок (например, избыток экзогенного инсулина).

Причины

При отсутствии заболевания гипогликемия может быть вызвана одним или несколькими из следующих факторов:

• Голодание: в определенных пределах голоданию эффективно противодействует гомеостатическая регуляция определенных гормонов. Однако этот эффект может нанести вред, если:
• Голодание продлено
• Запасы гликогена в печени (запас глюкозы) уже нарушены
• Также практикуется двигательная активность.
• Спортивная деятельность, выходящая за пределы толерантности организма: это марафоны, длинные велосипедные этапы, триатлон и т. Д.
• Гипоглюцидная диета: существуют различные режимы питания, основанные на резком сокращении углеводов. Если их принимать в течение длительного времени, они предрасполагают организм к возникновению гипогликемии из-за истощения запасов гликогена.
• Реактивная гипогликемия: это снижение уровня глюкозы в крови, вызванное едой, которая чрезмерно увеличивает выброс инсулина. Это происходит, если гликемический / инсулиновый индекс слишком высок по сравнению с общим количеством сахара. На практике у предрасположенных лиц реактивная гипогликемия может возникнуть, если прием пищи:
• Богат углеводами
• Очень легко усваивается
• Легко впитывается
• Без метаболических преобразований.
NB. Пища, которая лучше всего выражает все эти характеристики, - это глюкозный сироп.
• Пищевая непереносимость фруктозы и галактоземия: очевидно, ТОЛЬКО при отсутствии других сахаров в рационе.

Продукты против гипогликемии

С точки зрения питания, молекулы, способные способствовать повышению уровня сахара в крови, в основном имеют углеводную природу; также определяемые как сахара, глициды или углеводы, эти молекулы являются частью пищевых продуктов в различных формах или химических структурах.
Единственный сахар, который может всасываться и напрямую попадать в кровь, - это свободная глюкоза, в то время как другие сахара требуют переваривания и / или метаболического преобразования:

• Глициды для переваривания: сахароза (столовый сахар), крахмал (злаки, картофель, бобовые), декстрины (они входят в состав крахмала), мальтоза (вырабатывается почти элементарным расщеплением крахмала), лактоза (содержится в молоке).
• Глициды для преобразования в глюкозу: фруктоза (фруктовый сахар) и галактоза (молекула, содержащаяся в молочной лактозе).

Продукты, содержащие наибольшее количество углеводов, относятся к III, IV, VI и VII основным группам питания. Однако помните, что даже молоко, несмотря на принадлежность ко II группе, содержит хорошую дозу углеводов.
Для борьбы с гипогликемией, если диета недостаточно богата углеводами, организм способен:

• Расщепляют запасной гликоген в печени (гликогенолиз) и высвобождают его в кровь
• Производство глюкозы с нуля, начиная с аминокислот (белков), глицерина (который структурирует глицериды), молочной кислоты и пировиноградной кислоты (продуктов анаэробного гликолиза).
• Содействовать потреблению других молекул энергии в зависимости от конкретных возможностей ткани (кетоновых тел и жирных кислот).

Однако даже у этих «резервных» механизмов есть предел, поэтому диетические углеводы определены как «основные, хотя и не важные».

Правила против гипогликемии

Научные исследования подтверждают, что человек, ведущий малоподвижный образ жизни, должен потреблять не менее 120 г углеводов в день; это значение соответствует минимальной потребности центральной нервной системы в глюкозе.
Однако на практике потребность в углеводах варьируется в зависимости от субъективности и уровня физической активности.