Делают ли бобовые жирными?

Вступление

Многие сторонники так называемых «современных диет» с низким содержанием углеводов считают, что бобовые вредны для здоровья. Мало того, что в список продуктов, которых следует избегать, также часто включаются злаки, псевдозерновые, некоторые клубни или корни (картофель, американский картофель, тапиока и т. Д.) И их производные (мука, изолированный крахмал и т. Д.).

Причины, оправдывающие эти исключения, самые разные; Самым распространенным, несомненно, является «от них толстеют». Ниже мы постараемся лучше понять, «почему» и «если это» верная информация или обычный «пищевой обман».

Бобовые