Омега-3 являются очень важными питательными веществами для организма; три из них, в частности, даже обозначены как незаменимые и полу-незаменимые (в других странах незаменимые ПНЖК называются витамином F). Соответственно:
- Незаменимая альфа-линоленовая кислота (ALA), потому что организм не может синтезировать ее самостоятельно;
- Полузамещенная эйкозапентаеновая кислота (EPA) - потому что организм может вырабатывать ее в ограниченных количествах из ALA - но биологически более активна, чем предыдущая;
- Полузамещенная докозагексаеновая кислота (DHA) - потому что организм может вырабатывать ее в ограниченных количествах из ALA и EPA - но биологически наиболее активна из всех.
Превращение альфа-линоленовой кислоты в эйкозапентаеновую и докозагексаеновую происходит благодаря ферменту, который также вмешивается в метаболический путь омега-6, один из которых, как мы помним, также важен (линолевая кислота или LA) и действует как предшественник для другие полужидкие или необходимые по другим причинам омега-6. Поскольку диета обычно очень богата омега-6 и мало омега-3, особенно на Западе, эти два метаболических пути конкурируют в ущерб синтезу EPA и DHA. По этой причине избыток LA и несбалансированное соотношение между омега-3 и омега-6 считаются неблагоприятными факторами для достижения необходимого количества омега-3.
Альфа-линоленовая кислота содержится в растениях, а следовательно, в овощах, зародышах крахмалистых семян и в некоторых масличных семенах. С другой стороны, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты в основном содержатся в продуктах рыболовства, особенно в синей и холодноводной рыбе. - в их субпродуктах, таких как печень и яйца, и в водорослях.
Благодаря своей фундаментальной роли как в фазе эмбрионального / эмбрионального развития, так и в фазе детского роста, а также в метаболизме и профилактике различных патологий, омега-3 сегодня являются наиболее ценными и продаваемыми пищевыми добавками в мире.
Однако многие не знают, что эти питательные вещества обладают «чрезвычайной» нежностью. Чрезвычайно чувствительны к свету, теплу, присутствию кислорода и свободных радикалов, омега-3 легко погибают из-за окисления окружающей среды и метаболического перекисного окисления, становясь не только неэффективными. , но также потенциально вредны для организма.
Что такое перекисное окисление?
Перекисное окисление липидов - это процесс, вызываемый свободными радикалами, содержащими молекулярный кислород и не имеющими электронов (пероксилы).
На мембранах и в клетках в целом ненасыщенные жирные кислоты и родственные эфиры затем подвергаются воздействию кислорода, вызывая повреждение, способное распространяться через цепную реакцию, поскольку лишенные электронов липиды имеют тенденцию буферизовать потерю, передавая их смежным молекулам. также с участием белков центрального ядра и ДНК.
Ниже мы перечислим основные осложнения и риски чрезмерного потребления омега-3, а также перекисных ЭПК и ДГК.
Для получения дополнительной информации: добавки Омега-3. из-за интеграции с омега-3 жирными кислотами у беременных женщин - период, когда мы знаем, что они являются очень важными питательными веществами для правильного развития плода - выяснилось, что эти продукты "все, что считается", хорошо переносятся.Из пятидесяти девяти женщин «только» тринадцать (22%) сообщили в основном о преходящих побочных эффектах, включая головокружение, диарею, тошноту, отрыжку, изжогу и рефлюкс, трудности с глотанием капсул, неприятное дыхание / неприятный вкус или чувство усталости.
Наиболее частыми были неприятный запах изо рта / неприятный вкус и изжога / рефлюкс. Таким образом, в очень краткосрочной перспективе, особенно когда это связано с «однократным приемом», заметное потребление омега-3 из рыбы, не дезодорированное должным образом, может вызвать незначительные желудочно-кишечные симптомы.
Наиболее логичным решением этих недостатков является разделение суточной дозы как минимум на 2 приема и выбор подходящих дезодорированных пищевых добавок, лишенных классического запаха рыбы.
Для получения дополнительной информации: Омега-3 в виде добавок: все преимущества можно считать безопасным для людей, страдающих аллергией на эти продукты.
Поэтому заинтересованным сторонам рекомендуется выбирать пищевые добавки, полученные из разных источников; те, которые производятся из водорослей, имеют превосходное качество и - даже если этически неудовлетворительны - те, которые образуются при переработке криля - они лежат в основе морской пищевой цепи, и ее интенсивный промысел может вызвать неисчислимые биологические катастрофы.
В конце концов, после диетической коррекции, сделанной профессионалом, можно было бы также выбрать растительные продукты, такие как масла, богатые омега-3, которые, однако, содержат, прежде всего, альфа-линоленовую кислоту.
Чтобы узнать больше: Омега 3 и Омега 6 крови, разжижающей его.
Старое исследование 1987 года показало, что среднее потребление 5,7 г EPA омега-3 в день у здорового человека инуитской национальности может иметь различные эффекты, включая удлинение времени кровотечения, то есть замедление свертывания крови ». последовало что подтвердило эту реакцию.
Поэтому лучше избегать дополнения диеты омега-3 во время терапии антикоагулянтами и / или нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП) и проконсультироваться с врачом в случае большей предрасположенности к кровотечениям.
, помимо омега-3, он также очень богат витамином А и витамином D. Концентрация зависит от добавки. тератогенный потенциал на плод - в период вынашивания. некоторых болезней человека. Исследования на животных показывают, что окисленные липиды могут вызывать повреждение органов, воспаление, канцерогенез и прогрессирующий атеросклероз. Эти пагубные последствия нельзя игнорировать, особенно во время беременности, в раннем детстве и в пожилом возрасте или при длительном приеме.
Добавление консервантов антиоксидантов
Именно это неудобство в последние годы привело к тому, что самые опытные компании отрасли усовершенствовали технологии обработки этого чрезвычайно деликатного сырья. Кроме того, в качестве защиты от окислительного стресса промышленность может использовать антиоксиданты, такие как витамин A, витамин C, цинк, селен, но, прежде всего, витамин E, чтобы гарантировать дополнительную качественную маржу.
; в организме человека продуцируются специфические соединения, которые, взаимодействуя с экзогенными, блокируют эти побочные реакции, которые затем ответственны за старение и мутации клеток.Возможный дефицит витамина Е
С другой стороны, антиоксиданты нельзя заменить друг другом, и каждый из них выполняет определенную функцию. Поскольку омега-3 в большом количестве используют защитную функцию витамина Е, если он не вводится пропорционально им, увеличивается риск «задействовать все», в результате чего остальные метаболические пути становятся недоступными.
Даже скромное, но не компенсированное токоферолами потребление омега-3 может определять увеличение общего окислительного стресса и так называемого клеточного перекисного окисления липидов.
Окисление ЛПНП и атеросклероз
Некоторые продукты разложения перекисного окисления липидов, такие как альдегиды, чрезвычайно цитотоксичны и, как было показано, присутствуют в атеросклеротических поражениях; они могут способствовать окислению липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в стенке артерии.
Например, на ранних стадиях атеросклероза чрезмерное производство супероксида вызывает образование пероксинитрита; это может сделать ЛПНП более восприимчивыми к окислению другими агентами.
Возможно, именно по этой причине, что касается добавки омега-3, то, что мы читаем в литературе, весьма противоречиво, особенно в наиболее изученной области, о влиянии на сердечно-сосудистые заболевания.
Таким образом, окисление может быть одной из основных причин этих несоответствий, поскольку вам просто необходимо выбирать добавки хорошего качества.Однако это остается гипотезой, которую еще предстоит подтвердить.
Другие побочные эффекты и канцерогенность
Существуют и другие гипотезы о возможных канцерогенных эффектах пероксидатов омега-3 в организме - многие из них были раскрыты в 2010 году исследователем Брайаном Пескином, - но не все исследовательские организации разделяют их.
Для информации наиболее важными будут:
- Печеночная токсичность;
- Ослабленная иммунная система
- Повышенная проницаемость;
- Склонность к отекам;
- Канцерогенез - наиболее наблюдаемой формой является предстательная железа.
Мы повторяем, что это остаются гипотезами, требующими более глубокого изучения.
старые и потраченные впустую будут делать с точностью до наоборот.
Перекисное окисление и его осложнения должны происходить только в том случае, если используются уже потраченные впустую жирные кислоты, для производственного цикла низкого качества или плохой консервации, или если возникает дисбаланс между ними и необходимыми антиоксидантами, особенно токоферолами. Добавки, которые производятся и хранятся правильно и правильно сформулированы, должны защищать потребителей от этого неудобства.
В заключение, добавки омега-3 в настоящее время считаются безопасными и хорошо переносимыми, но не без потенциальных проблем. Исследовательские учреждения предполагают, что постмаркетинговый мониторинг и долгосрочные наблюдательные исследования все еще необходимы для подтверждения профилей безопасности и относительной переносимости добавок омега-3.
