Что?
Вареные яблоки - это пища в основном растительного происхождения, с умеренным потреблением энергии, сладким вкусом и лечебным / лечебным действием, особенно в отношении «ленивого» кишечника.
Мы ожидали, что рецепт вареных яблок будет овощным. Это прилагательное указывает на то, что в большинстве формул не используется пища животного происхождения; с другой стороны, для некоторых мед может заменить сахар, а в конце приготовления ручка сливочного масла улучшает аромат аромата.
Кому-то нравится сочетать крепкие спиртные напитки с рецептом вареных яблок; Среди них особенно бренди, коньяк и виски.
Вареные яблоки
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Ингредиенты
Ингредиентов вареных яблок немного, и их легко найти:
- яблоки
- сахароза,
- цедра и сок лимона,
- воды,
- имбирь,
- корица
- гвоздика.
Для получения дополнительной информации о процессе приготовления яблок я предлагаю вам ознакомиться с видео-рецептом Алисы, нашей персональной кухонной плиты, которую вы можете найти, щелкнув следующую ссылку: Приготовленные яблоки.
Давайте проанализируем их по очереди.
Яблоки
Яблоки - съедобный плод растения Malus domestica. Эти плоды созревают в осенние летние месяцы, в зависимости от сорта.
Наиболее подходящие яблоки для приготовления вареных яблок - среднезернистые, очень сладкие, размером от 120 до 180 г, спелые, но не «морщинистые» (если вы не хотите утилизировать их дома) и с кожурой или без кожуры в соответствии с личными предпочтениями. вкусовые качества (если с кожурой, лучше покупать в безопасных магазинах).
Вероятно, самые подходящие для приготовления яблоки могут быть золотой среднего созревания. В качестве альтернативы Ренетт переменной созревания по личным вкусам.
Сахароза
Это химическое название столового сахара (дисахарида, состоящего из глюкозы и фруктозы). Это подсластитель, содержание которого составляет около 390 ккал на 100 г.
Этот продукт переработки свеклы или сахарного тростника выпускается в виде белых или коричневых кристаллов, в зависимости от исходного ингредиента; лучшим, несомненно, является коричневый сахар.
В вареных яблоках сахарозу можно легко заменить другими калорийными подсластителями, такими как кристаллизованная фруктоза или мед (некалорийные подсластители, за некоторыми исключениями, обычно избегают).
Лимонный сок и цедра
Лимон - съедобный плод растения Цитрус х лимон. Это продукт, который созревает в весенне-летний период в зависимости от сорта. Самое главное требование, которое всегда хорошо учитывать, используя цедру лимона (из которой Flavedo, то есть окрашенная часть поверхности), заключается в том, что фрукты нельзя обрабатывать фунгицидами, пестицидами и консервантами.
Имбирь
Это съедобное корневище растения. Зингибер лекарственный. Эта пища, считающаяся приправой, если используется в свежем виде, должна быть очищена от кожуры и точно дозирована в соответствии с личными предпочтениями; Фактически, его можно сочетать с яблоками, приготовленными ломтиками, кусочками, тертыми или целыми. Порошок, безусловно, менее интенсивен и лишен многих питательных веществ и фитотерапевтических компонентов.
КОРИЦА
Это еще и пряность, это обезвоженная древесина растения. Cinnamomum verum. Это тропический продукт, и его можно найти на рынке упакованным и уже обезвоженным, целиком или в виде порошка.Также следует использовать корицу с осторожностью, так как она обладает чрезвычайно сильной ароматической способностью. Порошок менее насыщенный и обеднен многими питательными веществами и фитотерапевтическими компонентами.
Гвоздика
Это бутоны растения Syzygium aromaticum. Как и в случае с двумя последними упомянутыми ингредиентами, гвоздику необходимо точно дозировать, поскольку она обладает очень высокой ароматической силой.
Пищевая ценность
Запеченные яблоки - это блюдо, которое можно оформить среди десертов. Это продукт с низким потреблением энергии, в основном обеспечиваемый простыми углеводами; напротив, белки и липиды составляют незначительную долю.
Холестерин отсутствует, в то время как пищевые волокна (состоящие в основном из пектина) в изобилии.
С точки зрения солевого раствора вареные яблоки обеспечивают «отличное количество калия; что касается витаминов, хотя первоначальное содержание аскорбиновой кислоты (витамин С) более чем удовлетворительное, после варки оно значительно снижается. Удовлетворительное содержание каротиноиды (провитамин А).
Вареные яблоки подходят для большинства диет при условии, что их количество для диабетиков 2 типа и страдает ожирением. Они не содержат глютен и лактозу и идеально подходят для веганской диеты. Средняя порция вареных яблок составляет около 200 г (около 115 ккал).
Запеченные яблоки также богаты химическими элементами, помимо классических питательных веществ; некоторые из них, такие как я полифенолы, обладают довольно значительной фитотерапевтической силой.
Полезные свойства
Вареные яблоки - отличная пища для питания людей, страдающих нарушениями пищеварительной системы, при условии, что они не страдают тяжелой диареей.
В умеренных порциях они могут заменить сладкое в рационе диабетиков и страдающих ожирением.
Благодаря богатству пектином (растворимой пищевой клетчаткой) яблоки подходят для регулирования перистальтики кишечника, при синдроме раздраженного кишечника и в целом при запорах. Помимо прочего, они превосходно играют роль пребиотической пищи благодаря сродству кишечной бактериальной флоры к содержащимся в них волокнам.
Кроме того, благодаря содержанию клетчатки вареные яблоки способствуют регулированию пищеварения и кишечной абсорбции; без добавления сахара они снижают инсулиновый индекс еды. И последнее, но не менее важное: они снижают всасывание холестерина благодаря тенденции связываться с жирами, замедляя их всасывание.
Запеченные яблоки, благодаря присутствию имбиря, также могут способствовать пищеварению (желудочный эффект благодаря стимуляции желчного пузыря), периферическому кровообращению, уменьшению тошноты, рвоты и лихорадки.
Запеченные яблоки также имеют другие важные метаболические функции; это происходит из-за наличия фитотерапевтических молекул, содержащихся в самих яблоках и в других ингредиентах.
- Полифенолы яблок, имбиря, лимона, гвоздики и корицы: они обладают антиоксидантным, противовоспалительным, противоопухолевым, профилактическим действием против гиперхолестеринемии и гипергликемии. Они помогают предотвратить возникновение заболеваний и метаболических осложнений.
- Антибактериальные и глистогонные молекулы имбиря, корицы и гвоздики: эти три ингредиента обладают способностью препятствовать росту бактерий некоторых патогенных микроорганизмов и размножению кишечных паразитов. В частности, корица также может оказывать стимулирующее действие на некоторые компоненты иммунной системы.
