Типы
Незаменимые жирные кислоты относятся к двум семействам: омега-3 (ω3 или n-3) и омега-6 (ω6 или n-6).
Фактически необходимы только две жирные кислоты (т.е. они обязательно должны вводиться с пищей): α-линоленовая кислота (омега-3) и линолевая кислота (омега-6).Из них человеческий организм может получить пять других метаболически более активных или функционально отличающихся друг от друга производных:
- Омега-3: альфа-линолевая кислота, докозагексаеновая кислота или DHA (22: 6 ω3) и эйкозапентаеновая кислота или EPA (20: 5 ω3).
- Омега 6: линолевая кислота, гамма-линоленовая кислота или GLA (18: 3 ω6), диомо-гамма-линоленовая кислота или DGLA (20: 3 ω6) и арахидоновая кислота или AA (20: 4 ω6).
Функции
Незаменимые жирные кислоты выполняют, мягко говоря, фундаментальные для здоровья функции; следовательно, их недостаток, избыток или нарушение баланса между ними может вызвать нежелательные эффекты.
Наиболее важные функции:
- Строят клеточные мембраны
- Сбалансировать производство эйкозаноидов (супергормонов, медиаторов воспаления, с стимулирующим или подавляющим действием, в зависимости от конкретного эйкозаноида)
- Содействовать метаболическому балансу (артериальное давление, холестерин, триглицериды, сахар в крови и т. Д.)
- Защищают (хотя иногда и косвенно) сердце и мозг от сосудистых патологий (атеросклероза, тромбов, эмболов).
- Поддерживают неврологическое развитие
- Защищают нервную систему от старения
- Они поддерживают зрительную функцию
- Оптимизируют эмбриональное развитие и рост ребенка.
- Похоже, они участвуют в уменьшении большой депрессии и т. Д.
Источники
Наиболее важные жирные кислоты содержатся в следующих продуктах: рыбные продукты (особенно из холодных морей), водоросли, криль, много масличных культур, жирные мясистые фрукты и зародыши крахмалистых семян.
они оказывают метаболическое воздействие на организм, даже липиды не являются исключением, напротив, жирные кислоты являются одними из самых активных молекул в этом отношении.
Исследователи обнаружили важные корреляции между патогенезом различных заболеваний и изменением соотношения между двумя незаменимыми жирными кислотами в рационе.
