СТРЕСС И ПИТАНИЕ

Стресс и питание

Питание обеспечивает наше тело энергией и «кирпичиками», необходимыми для жизни и не только. Как показали современные исследования, на самом деле существует тесная связь между мозгом и животом, гарантируемая как связью между вегетативной нервной системой и кишечной нервной системой (блуждающий нерв, тазовый и чревный нерв), так и одновременным присутствием , в головном мозге и в желудочно-кишечном тракте - из одной группы гормонов (соматостатин, нейротензин, опиоиды и др.).

Кишечный мозг, в свою очередь, находится в тесной связи с эндокринной системой, очень широко распространен в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта (клетки APUD) и с иммунной системой, которая здесь представляет собой «большую лимфатическую сеть». Таким образом, наш живот представляет собой важный интегрированный нейроэндокринный иммунный комплекс, который выполняет функции с большим запасом автономии, но в то же время находится под сильным влиянием как извне (еда, визуальные сигналы и т. Д.), Так и изнутри (эмоции, убеждения, привычки и т. д.).

Таким образом, еда служит не только для пополнения энергетических и структурных резервов, но и для воздействия на общие регуляторные системы организма (нервную, иммунную, эндокринную системы), включая ДНК, как показала эпигенетика.
Когда вы находитесь в состоянии стресса, некоторые питательные вещества (например: витамины группы B, необходимые для выработки энергии и здоровья центральной нервной системы, витамин C, полезный для борьбы с инфекциями, цинк, необходимый для оптимизации эффективности иммунной системы и бороться с инфекциями, магний, участвующий в усвоении кислорода мозгом и в процессах, передающих нервные импульсы, сложные углеводы, обеспечивающие организм постоянным запасом энергии и успокаивающим действием) истощаются быстрее, поэтому организму требуется дополнительный поступление их с пищей.

Мы также знаем, что здоровье клетки, а следовательно, и организма, зависит от целостности его компонентов, а свободные радикалы являются основными виновниками повреждения клеток. Поскольку стресс, как и слишком обильная и трудоемкая пища, вызывает избыточные свободные радикалы, необходимо добавить в рацион больше средств, подавляющих свободные радикалы, таких как: витамины E, C, A, B1, B5, B6, минералы цинк (Zn) и селен (Se), аминокислоты цистеин, глутатион, фенольные соединения и катехоламины, биофлавоноиды и т. д.
Основные витамины входят в физиологический контур созревания и активации иммунных клеток. То, что мы едим и как мы едим, влияет на нашу иммунную систему.

Активация ортосимпатической нервной системы, возникающая во время реакции на стресс, подавляет выработку пищеварительного сока, а также моторику органов пищеварительной системы, тем самым препятствуя пищеварению и усвоению пищи. Кроме того, продуцируемый кортизол (а также стероиды и другие лекарства) предотвращает выработку желудочной слизи, так что желудок «самопереваривается», вызывая сначала «воспаление (гастрит), способное со временем трансформироваться в язву желудка. нарушение секреции.Кислота желудочного сока также влияет на кислотно-щелочной баланс всего организма (для каждой производимой молекулы соляной кислоты каждая клетка слизистой оболочки должна отдавать в кровь одну молекулу бикарбоната).

Таким образом, стресс является причиной различных расстройств пищеварительной системы (пептические язвы, раздраженный кишечник, ленивый кишечник, запоры и т. Д.), А также пищевой непереносимости. Стресс всегда с его гормонами адреналином, норадреналином и кортизолом действует за счет увеличения количество циркулирующих жиров в крови (липолиз), как за счет снижения способности печени метаболизировать их; результатом является повышение холестеринемии и, в более общем плане, жиров в крови.

Наконец, расстройства пищевого поведения (DCA) представляют собой набор патологий (анорексия, булимия и другие расстройства пищевого поведения), которые представляют собой широко распространенную и тревожную реальность. Они в своих различных проявлениях используют тело и пищу для обозначения дискомфорта ума и могут вызывать поведенческие и психологические изменения, такие как: депрессия, беспокойство, апатия, бессонница, эмоциональная нестабильность (эйфория, раздражительность и другие изменения личности). , снижение способности к концентрации и мысли. Фактически, мы знаем, что в «питании», очевидно инстинктивном, изначальном поведении, входит сильный «церебральный» компонент, связанный с социальными условностями, убеждениями, памятью, эмоциональным состоянием и т. Д. Здесь очевидна потенциальная взаимосвязь со стрессовыми расстройствами. запуск опасного порочного круга DCA-стресса с потенциально разрушительными последствиями.

Таким образом, наша модель питания, как и наши эмоциональные и когнитивные процессы, способна влиять на четыре основные регуляторные системы организма (нервную, эндокринную, иммунную и соединительную) и наоборот.

Из того, что было сказано до сих пор, программу управления стрессом нельзя отделить от просвещения по правильному питанию. В целом, для борьбы со стрессом рекомендуется как можно более здоровая и разнообразная диета с преобладанием растительной пищи, в частности цельных и органических углеводов, овощей (особенно зеленых), свежих и сушеных фруктов и бобовых, а также богатых ими. упомянутые выше вещества, требующие дополнительной оплаты. Также хорошо, что еда легкая и не очень трудоемкая и что ее едят в максимально расслабленной и комфортной атмосфере.

Под редакцией доктора Джованни Четта

Другие статьи по теме «Стресс и питание»

Стресс и клеточная жизнь

Стресс и благополучие

Реакция или реакция на стресс

Стресс и благополучие: тревога и сопротивление

Рождение психонейроиммунологии

Последствия хронического стресса

5 стадий хронического дистресса

Стресс-менеджмент

Стресс и нейроассоциативная обусловленность

Стресс и психическое напряжение